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Cépages: 44% de Müller-Thurgau, 40% de Chardonnay et 16% de Pinot gris
Vinification Pressurage direct en grappes entières dans un pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique non réalisée. Elevage sur lies fines pendant 5 mois.
Or pâle avec des reflets verts. Bonne limpidité et bonne brillance. Le premier nez révèle la minéralité caractéristique, avec des nuances de pierre à fusil, ainsi que la douceur de la fleur blanche. Puis, le vin s’ouvre sur l’agrume et le fruit exotique. Nous retrouvons aussi la pomme granny ainsi que quelques notes muscatées qui apportent de la légèreté. L’attaque est sur la minéralité et la vivacité offrant un équilibre harmonieux entre les notes de citron et de graphite. Ensuite, le vin révèle sa gourmandise avec des accents d'agrumes et de fruits exotiques. Des touches muscatées viennent ensuite sublimer l'explosion aromatique de ce vin. La finale en bouche est marquée par une délicate pointe saline.
Belle association possible avec asperges à la flamande, une coquille Saint-Jacques ou un poisson en papillote, cuit au four avec sa marinade, une volaille rôtie ou une viande blanche grillée.
