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80% Chardonnay et 20% de Müller-Thurgau Vendanges 100% manuelles
Vinification : Pressurage direct en grappes entières en pressoir pneumatique. Fermentation alcoolique à basse température. Fermentation malolactique réalisée. Prise de mousse artisanale au Domaine. Dosage: 0 sucre ajouté -“ Brut Nature ”
Visuellement, on observe une teinte légèrement dorée. Ce vin présente une belle limpidité et une brillance éclatante. Le nez, d'abord discret, s'épanouit progressivement sur des notes d'agrumes. Il révèle ensuite des arômes floraux délicats, soutenus par une subtile minéralité, empreinte du terroir. En bouche, la bulle est vive et s'accompagne d'arômes subtils de pamplemousse. La fraîcheur s'exprime avec élégance, rehaussée d'une touche végétale délicate. La tension se maintient jusqu'à la finale, qui s'achève sur une subtile note saline.
Accord mets vins: Servir entre 7° et 9° Huîtres / langoustines grillées ou avec une sauce légère au citron, bar ou dorade grillés avec un filet de citron et des herbes fraîches ou encore un tartare de saumon
