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VIGNOBLE Nos vignes de Ribeauvillé lieux-dits « Gassenbrun » et « Forst », pente douce exposition SE, sols peu profonds: calcaire gréseux du Muschelkalk, et marno-calcaire du Keuper. Vignes de nos vignerons partenaires sols principalement : granitiques à St Hippolyte, calcaro-gréseux à Soultzmatt.
DEGUSTATION La finesse aromatique de ce vin et son croquant rappellent immédiatement les arômes du raisin. Il développe un très beau fruité tout en fraîcheur et en élégance souligné par des arômes de fleurs blanches et d’agrumes. C’est un vin gourmand mais qui reste sec.
ACCORDS Se déguste avec toutes sortes de mets fins tels que des toasts d’avocat et brocciu, du chèvre frais, des empanadillas… Il se marie idéalement avec des légumes frais au printemps, asperges blanches ou vertes et belle mayonnaise citronnée, petits pois frais dans tous leurs états, tartes à l’oignon, et certains poissons fumés entre autres...
