Pinot Gris Réserve Personnelle 2017 (2017)

Maison Trimbach

41,45 €

VIGNOBLE
Grand Cru Osterberg et Grand Cru Kirchberg à Ribeauvillé, sol marno- calcaro-gréseux exposition SE-S. Lieux-dits Jungholz et Weinbaum à Ribeauvillé adossés aux collines sous-vosgiennes entre Ribeauvillé et Bergheim sol marno-calcaro gréseux SE. Vieilles vignes + 45 ans.

CEPAGE
100% Pinot Gris, remarquable en Alsace pour son expression mêlant fruité, minéralité et note fumée,
travaillé en Guyot simple pour moins de rendement et une belle complexité aromatique.

DEGUSTATION
Palette aromatique d’une rare complexité mêlant des arômes de fruits secs et miellés. Senteurs délicatement
fumées, de sous-bois ou de champignon. Le palais révèle toute sa puissance, son opulence en restant sec grâce à son acidité et sa maturité. Structure d’une extraordinaire étoffe, persistance remarquable au palais, charnu.

ACCORDS
Superbe sur les poissons nobles en sauce, juste grillés, le homard au beurre blanc, coquille St. Jacques meunières, anguilles fumées laquées au miel de soja. Magnifie les saveurs du foie gras, frais et même poêlé, risotto
aux champignons, à la truffe, vol au vent au ris de veau, la cuisine épicée et sucrée/salée.