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Terroir Argilo-calcaire, parcelles en coteaux proches des étangs, altitude 20m. Cépages 55% Cinsault (40ans), 45% Grenache noir (15 ans). Production annuelle 10 000 cols Mode de culture Agriculture biologique, agroforesterie, couverts végétaux afin de développer une agriculture du vivant. Vinification Vendanges manuelles en cagettes. Transport de la vendange en camion frigorifique et stockage la nuit à 5° C afin de préserver la fraîcheur des raisins. Macération pelliculaire dans le pressoir puis pressurage direct. Fermentation à basse température. Notes de dégustation Robe: rose pale Nez : frais à dominante d’agrumes. Bouche : fraîche et fruitée en attaque avec de jolies notes de petits fruits rouges. Accord mets et vin Vin plaisir à déguster en apéritif ou sur des viandes grillées, des légumes farcis et des plats épicés (antillais). T° de service Servir à une température entre 10° C et 12°C.
