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Terroir Argilo-calcaire, parcelles en côteaux, altitude 50m. Vendanges manuelles en cagettes. Mode de culture Agriculture biologique, agroforesterie, couverts végétaux afin de développer une agriculture du vivant. Cépages 60% Grenache (40 ans), 35% carignan (70 ans), 5% Syrah (40 ans).
Vinification Encuvage par gravité, vinification traditionnelle sans sulfites par cépage séparé, élevage en cuve court et mise en bouteille sans sulfites ajoutés. Nez : éclatant et frais, avec des arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise) et une délicate note de coriandre. Notes de dégustation
Robe : rubis foncé Bouche : gourmande et enrobée d’une douce sucrosité.
Accord mets et vin Rôti de boeuf en croûte, magret de canard grille aux airelles.
