Champagne Decotte Rosé

Brut Rosé - Grand cru

40,71 €

Grand Cru - 70% Pinot Noir - 22% Chardonnay - 8% Rouge de Macération

Voir
La robe se pare d'une couleur de pétales de roses avec de légers reflets bleutés. L'effervescence est très ne et régulière. Elle nourrit en surface un cordon de mousse complet et élégant. La présentation générale de ce rosé est dynamique et moderne.

Sentir
Le premier nez est intense et arme son fruité et sa vinosité. On perçoit des arômes chaleureux
de cerises, de cassis sur un fond légèrement fumé. Après quelques secondes d'aération, la fraîcheur du vin se révèle (fraise, bonbons acidulés) ainsi que sa finesse (pivoine, violette).
Il s'agit d'un nez assez complexe mais surtout doté d'une réelle finesse. Son fruité éclatant est nuancé de notes florales très élégantes.

Goûter
L'attaque en bouche est fraîche, bien soutenue par une effervescence pétulante. Immédiatement ensuite le vin se révèle large et structuré. La franche acidité, avec une petite pointe de mordant, est à peine accompagnée par le dosage, en retrait. C'est la vinosité, le gras du vin notamment, qui vient faire l'équilibre et offrir une texture tendre.
À partir de la « moitié de bouche », cette belle matière concentrée est structurée par des tanins très doux. Ceux-ci nous accompagnent jusqu'à la finale. Cette dernière est longue (9 à 10 secondes de persistance) et très nette. En rétro olfaction le vin « pinote » et livre des arômes de cerises et de poivre. La finale termine sa course par une
impression crayeuse qui signe le terroir.
Cette cuvée Brut Rosé assume parfaitement sa modernité, mais sans supercialité. Fruité et fin, mais aussi riche et structuré, le vin apparaît large, concentré et tendu, laissant une impression tactile très tendre.
Un séducteur ayant néanmoins du caractère.
À servir autour de 10 degrés de température dans une flûte au gobelet suffsamment large.
Compte tenu de sa vinosité, de son faible dosage et de sa texture, il sera le parfait compagnon des poissons gras (saumon) et des viandes rouges les plus tendres (filet de boeuf par exemple).
Les fromages à croûtes lavées ne lui feront pas peur.