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Cépages : Sangiovese 80 %, Merlot 10 %, Mammolo, Canaiolo, Colorino et Cabernet - Sauvignon 10 %.
Récolte : Deuxième quinzaine de septembre
Vinification : Fermentation en cuve avec macération de 15 jours à une température ne dépassant pas 30°C.
Vieillissement : En petits fûts de chêne français pendant dix mois. Après la mise en bouteille, il est vieilli en verre pendant 8 mois dans un environnement climatisé.
Accords : Premiers et seconds plats de cuisine toscane et fromages affinés.
