Vernaccia di San Gimignano Riserva - Blanc 2019 - BIO (2019)
Domaine San Quirico
19,54 €
Catégorie : Vins Blanc
Vinification : les raisins destinés à la production de Vernaccia San Gimignano Riserva proviennent de vignobles à plus forte densité de plants par hectare, récoltés en caisses, en sélectionnant manuellement les grappes les plus mûres.
Pressurage doux des raisins par pressoir pneumatique sous gaz inerte et séparation des pellicules.
Fermentation à température contrôlée en inox et béton vitrifié avec levures sélectionnées.
Soutirage et élevage en fûts de chêne français de 23 hl pendant 24 mois. Affinage en bouteille pendant au moins 6 mois.
CÉPAGE : 100% Vernaccia di San Gimignano
Dégustation: couleur jaune paille avec des reflets dorés qui deviennent de plus en plus évidents avec le vieillissement.
Arôme intense, très élégant, salin, avec des notes de noisette et d'amande.
En vieillissant, il développe le parfum minéral caractéristique du silex.
