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Mode de culture: agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.
Vinification et élevage: vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans en fûts de chêne (228L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)
DEGUSTATION Servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).
