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Originaire des îles Negros Occidental des Philippines, Don Papa célèbre la tradition asiatique ancestrale de la culture de la canne à sucre. Il tire son nom d’un contremaître d’une plantation sucrière, devenu héros de la révolution philippine au 19e siècle: Dionisio Magbuelas, dit « Papa Isio ». Vieilli en fûts de bourbon pendant 7 ans minimum au pied du Volcan Kanlaon, ce rhum déborde de gourmandise avec de jolies notes vanillées et fruitées.
Cette édition est un hommage à l’immense festival Masskara qui se déroule depuis le début des années 1980 sur l’île de Negros, là où sont distillés les rhums don papa. Ce festival attire tous les ans des milliers de visiteurs provenant du monde entier. Ici aucun sentiment religieux ni même historique, il a pour seul et unique objectif d’apporter de la joie de vivre, de faire la fête et partager un moment unique entre habitant et touriste. Je ne sais pas vous, mais moi ça me donne carrément envie d’y aller.
C’est un rhum de mélasse vieilli en fût de chêne américain, mais particulièrement différent d’un rhum classique, car il est infusé de plusieurs produits locaux :
