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Ce pastis est une macération de 12 herbes qui, combinée à la distillation d’anis étoilé, de cardamome noire et de poivre noir, crée un pastis épicé et corsé, au goût bien plus qu’anis. Nous n’utilisons pas d’extraits, donc pas d’anéthole ni d’huile d’anis. L’utilisation d’anéthole ou d’huile d’anis (présente dans tous les pastis du commerce) rend le pastis blanc lorsqu’on y ajoute de l’eau, car l’huile se dissout dans l’alcool, mais pas dans l’eau. Cela crée un goût acidulé que beaucoup trouvent désagréable. Ce n’est pas le cas du pastis Perfect Day : pas d’anéthole, mais des distillats qui créent un mélange beaucoup plus fin.
