Churchill's Old Tawny 30ans
Porto Rouge - 50cl
95,23 €
Catégorie : Vin Porto
Churchill’s a été fondée en 1981 par le vigneron Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Nous sommes aujourd’hui la dernière maison de Porto britannique indépendante. Les Portos Churchill’s se distinguent par leur style sec et frais caractéristique. Nous produisons tous nos Portos à partir de raisins de catégorie A, récoltés à la main, foulés au pied et fermentés naturellement pour obtenir des vins de grande qualité avec un minimum d’intervention.
ÉLÉGANT - RICHE - COMPLEXE
Le Porto Tawny est un art de l'assemblage. Nous travaillons avec le temps, le bois et l'expérience pour trouver l'équilibre entre la concentration de l'âge et la fraîcheur de la jeunesse. Ce Porto Tawny a vieilli en fûts de chêne pendant 30 ans en moyenne, s'affinant doucement pour atteindre une intensité délicate. Séduisant et enveloppant, il associe des notes de caramel et de bois de cèdre à des nuances florales et mentholées.
PROVENANCE
Issu de vieilles vignes de nos domaines situés dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Supérieur, dans la vallée du Douro.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Robe brillante, ambrée et cuivrée.
Nez : Combinaison complexe et séduisante d'arômes de boîte à cigares, de caramel et de bois de cèdre, avec des notes de fruits noirs frais.
Palais : Élégant et enveloppant, il allie fraîcheur et vieillissement. Il dévoile des notes de fruits secs et d’écorce d’orange, ainsi que des nuances florales et mentholées, pour une finale longue et veloutée.
ACCORDS METS/VIN
Idéal en fin de repas accompagné d'un dessert au chocolat.
S'accorde parfaitement au fromage bleu et à une entrée de melon au jambon.
NOTES DE VINIFICATION
Comme tous les autres portos Churchill’s, les vins de cet assemblage Vintage ont été vinifiés en lagares (cuves de foulage) traditionnelles en granit. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne vieillis pendant 30 ans en moyenne. Les vins sont ensuite assemblés selon les méthodes de la maison avant la mise en bouteille.
SERVICE
Servir à température de cave (12-14 °C).
