Churchill's Reserve
Porto Rouge
19,60 €
Catégorie : Vin Porto
Churchill’s a été fondée en 1981 par le vigneron Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Nous sommes aujourd’hui la dernière maison de Porto britannique indépendante. Les Portos Churchill’s se distinguent par leur style sec et frais caractéristique. Nous produisons tous nos Portos à partir de raisins de catégorie A, récoltés à la main, foulés au pied et fermentés naturellement pour obtenir des vins de grande qualité avec un minimum d’intervention.
RICHE - FRUITS DES BOIS - EXPRESSIF
Le Porto Churchill's Reserve est notre assemblage maison signature, issu des mêmes vignobles que ceux d'où proviennent les portos millésimés Churchill's. Élevé en fûts de chêne vieillis pendant trois ans, notre assemblage maison signature est riche, complexe et exceptionnellement fruité, avec des arômes distinctifs de fruits des bois. Un jeune porto vibrant et expressif, doté d'une acidité naturelle généreuse, d'un équilibre et d'une belle générosité.
PROVENANCE
Issu de vieilles vignes de nos domaines situés dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Supérieur, dans la vallée du Douro.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Robe rubis vif et ample aux reflets violets.
Nez : Myrtilles fraîches et notes d'eucalyptus et de ciste.
Bouche : Un jeune porto vibrant, doté d'une acidité naturelle généreuse et d'un bel équilibre.
ACCORD METS/VIN
Délicieux seul ou en accompagnement de fruits, de desserts au chocolat ou de fromages à pâte molle.
NOTES DE VINIFICATION
Comme tous les autres portos Churchill's, les vins qui composent cet assemblage Réserve ont été vinifiés dans des lagares (cuves de foulage) traditionnelles en granit. Les jeunes portos passent leur premier hiver dans le Douro, puis sont transportés au début du printemps vers nos chais de vieillissement à Vila Nova de Gaia. Ils y vieillissent en cuves de chêne vieillies pendant 3 ans avant la mise en bouteille. Durant cette période, ils sont soigneusement assemblés, soutirés et rafraîchis chaque année afin de garantir une mise en bouteille en parfait état. Avant la mise en bouteille, ils sont traités à froid et filtrés afin de garantir une couleur et une stabilité tartrique optimales pendant les deux premières années de conservation.
