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Cépages: Grenache 45%, Syrah 45% et Carignan 10% Terroir: Commune de Caromb. Vieilles parcelles situées en côteaux ou ces cépages s’expriment à tout petits rendement sur des sols calcaires. Vinification: Egrappage total. Mise en cuve béton. Longue macération afin d’extraire les tanins charpentés que nous offre cette sélection de vieilles vigne. Pressurage et assemblage. Elevage en cuve 1 ans sur lies fines afin d’armoniser ce vin complexe.. Note de dégustation: Robe d’un rouge sombre aux reflets violines. Nez aux notes épicées et de réglisse. Bouche dévoilant un bouquet complexe de fruits noirs et d’épices.
