Promesse N°9 blanc - BIO (2023)

AOP Ventoux - Domaine JD Arocas

13,62 €

Cépages:  Clairette 90% et Grenache Blanc 10%

Terroir: Communes de Caromb et St Hippolyte le Graveyron. Sol argilo-calcaire, caillouteux.
 

Vinification: Récolte de nuit. Macération péliculaire puis pressurage. Débourbage naturel au froid. Vinification en barriques à 18°C pour une rondeur et une fraicheur optimale. Elevage en barrique sur lies durant 6 mois. Clarification en cuve avant la mise en bouteille.
 
Note de dégustation: 
Robe jaune clair aux refflets or.
Nez aux notes élégantes de fleur blanche.
Bouche complexe et harmonieuse entre acidité et rondeur. Arômes de vanille et de coing.

 

Accords: Fois gras, fruits de mer, risotto aux truffes, poisson en sauce.