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Le Domaine de Rivoire se situe à deux pas de la cité historique de Carcassonne, sur les rives du Canal du Midi. Les vignes de Rivoire se caractérisent par une grande diversité : coteaux, parcelles exposées à l’ouest et parcelles plus pentues orientées est-sud-est.
Cépages : 60% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot
Dégustation Ce vin méditerranéen offre un bouquet complexe aux notes de fruits rouges (cassis), d'épices et de saveurs torréfiées. Sa bouche est ample, ses tanins souples et sa finale persistante lui confèrent un bon potentiel de garde.
Accords Mets/Vin Excellent avec un gigot d'agneau ou un pigeon aux prunes cuit au four.
