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Octomore 7.3 Islay Barley est la deuxième édition élaborée avec de l'orge issue à 100% de l'île d'Islay. Distillé à partir d'une orge récoltée sur le champ Lorgba, ses 5 ans de maturation ont été effectués à la fois dans des anciens fûts de bourbon mais aussi dans des fûts ayant contenu du vin espagnol de Ribera del Duero. Ce second type de vieillissement apporte une onctuosité et une rondeur rarement vues chez Octomore.
Dégustation Tourbé à 169 ppm de phénols, il offre au nez des arômes phénoliques, goudronnés et médicinaux, avec une touche de créosote typique d'Islay, sans toutefois masquer les notes de bruyère, de miel et de vanille en arrière-plan. En bouche, la tourbe et les épices s'intensifient progressivement jusqu'à un point culminant de fumée agréable, avec des notes de cannelle, de clou de girofle et de piment, ainsi que des saveurs de miel, de vanille, de chocolat et une pointe d'ananas grillé. La finale est longue, fumée et apaisante.
