Vignoble LABUZAN
Depuis 1847, notre famille élabore de grands v ins avec passion et respect de l'environnement sur l'un des meilleurs plateaux des Graves, berceau millénaire des Vins de Bordeaux.
Thierry et Denis Labuzan conjuguant leurs talents, exploitent aujourd'hui 4 propriétés viticoles et plus de 60ha de vignes produisant environ 400 000 bouteilles chaque année.
Cépages : assemblage de 90% Merlot (souplesse et fruité) et de 10% Cabernet Sauvignon (structure et longévité)
Dégustation:
Robe: rubis brillante et soutenue
Nez: délicat et doux mélnge de fruits rouges frais; framboise-cassis complété par des notes toastées dues au léger élevage en barrique.
Bouche: attaque croquante, charmeuse et fraîche; belle longueur
Depuis 1847, la famille Labuzan élabore de grands vins avec passion et respect de l’environnement sur l’un des meilleurs plateaux des Graves, berceau millénaire des Vins de Bordeaux.
Thierry et Denis Labuzan, conjuguant leurs talents, exploitent aujourd’hui 4 propriétés viticoles et plus de 60 ha de vignes produisant environ 400 000 bouteilles chaque année.
Cépages : assemblage de 50% Sauvignon (charme et arômes) et 50% Sémillon (structure et souplesse).
Superficie du château : 20 hectares.
Vendanges : manuelles.
Vinification : pressurage très doux, fermentations alcooliques à très basse température.
Élevage : sur lies avec brassage régulier pendant 4 à 6 mois.
Robe : jaune pâle brillante avec des reflets verts.
Nez : merveilleux arômes d’agrumes, pêche blanche, lychees et fruits exotiques d’une exceptionnelle finesse.
Bouche : rondeur en bouche étonnante avec une très belle fraîcheur et une longueur qui laisse découvrir une magnifique minéralité en final.
Durée de conservation : 4-5 ans, à servir entre 8 et 12°C.
Production annuelle : 9 000 bouteilles en France et à l’international.
VIGNOBLE
Nos vignes et celles de nos vignerons partenaires, terroirs en coteaux sur les collines sous-vosgiennes, sols principalement composés de calcaire, grès, et marnes, exposition Sud et SE. 20 à 30% proviennent de Grands Crus dont nos jeunes vignes
du GC Kirchberg de Ribeauvillé.
CEPAGE
Nos vignes et celles de nos vignerons partenaires, terroirs en coteaux sur les collines sous-vosgiennes, sols principalement composés de calcaire, grès, et marnes, exposition Sud et SE. 20 à 30% proviennent de Grands Crus dont nos jeunes vignes du GC Kirchberg de Ribeauvillé.
DEGUSTATION
L’expression variétale domine, la définition même du Riesling Alsacien, bien ancré dans le style Trimbach
sec et équilibré. Une cuvée qui brille de par son élégante vivacité, son croquant et ses notes de fleurs blanches et d’agrumes aboutissant sur une finale saline.
ACCORDS
De par sa vivacité et son croquant il est le parfait allié des fruits de mers, de poissons marinés ou grillés. Il se marie aisément avec toutes sortes de mets fins, une salade composée, un bon chèvre frais, des légumes printaniers en vinaigrette ou juste revenus, ainsi que toutes les viandes
blanches.
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Situé à Cairanne, le domaine Grosset appartenait à Alain Grosset, beau-père de Laurent Brotte. La famille Grosset a toujours été très active dans la vie culturelle et associative du village et contribue au développement de l’AOC. Le domaine Grosset, situé au pied du vieux village, couvre une superficie de 20 ha et possède des grenaches centenaires. Il est constitué de deux types de sols différents : des marnes grises et sables, donnant fraicheur du fruit et structure et des terrasses argilo-sableuses caillouteuses, offrant une belle puissance aromatique. Le climat de type méditerranéen, chaud et sec, est idéal pour la maturité du cépage grenache.
CEPAGES : Grenache, Mourvèdre, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Générosité et Harmonie »
Robe – Intense de couleur rubis aux reflets carmin.
Nez – Nez d’une grande élégance, on est conquis par ses arômes complexes de petits fruits rouges, d’épices chaudes et de sous bois.
Bouche – En prolongement du nez, la bouche est onctueuse, épicée aves des saveurs de fruits de la forêt et pruneaux et de légères notes de poivre rouge. Cette belle structure aux tanins élégants laisse place à une fin de bouche longue et torréfiée.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec terrine de faisan, risotto aux champignons sauvages, ragoût de poulet aux olives vertes, plateau de fromages bleus
Poggio Cosmianao, du nom de la colline sur laquelle s’étend le domaine, est le vin blanc traditionnel de la campagne pisane revisité par Barbara Tamburini: pour lui donner davantage de corps et de parfums que ce cépage n’en a habituellement, Barbara soumet la vigne à une taille rigoureuse qui limite sévèrement la quantité des raisins auxquels elle impose par ailleurs une sélection drastique.
Le résultat est un vin limpide, d’une jolie couleur jaune pâle, frais et vif en bouche avec des parfums de melon et de concombre légèrement citronnés.
C’est un vin de l’apéritif, des fêtes entre amis, qui se marie très bien avec tous les plats de poisson, de crustacés et de légumes.
Appellation : TOSCANA IGT TREBBIANO
Alcool : 12,5% vol
Structure 100% Trebbiano
Vinifié en cuve d’acier à température contrôlée
Cépages : 50 % Sauvignon, 40 % Sémillon, 10% Muscadelle
Vinification : Implanté sur les coteaux calcaires du vignoble, le sauvignon bénéficie d’une maturité et d’une précocité exceptionnelle, annonçant souvent le démarrage des vendanges tout début septembre
L’assemblage du Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle particulièrement réussi confère au vin une grande ampleur mais aussi d’intenses arômes de fruits mûrs. Le gras obtenu grâce à un élevage sur lies fines donne une complexité au Château Les Fontenelles qui le distingue parmi les vins de Bergerac.
Notes de dégustation :
Le nez livre des parfums d’agrumes et de fleurs blanches. La bouche offre un beau volume et un fruité intense. Légèrement perlant, il nous laisse découvrir des arômes de fruits bien mûrs, de mangue et de pamplemousse.
Mets & Vins : en apéritif ou sur fruits de mer, poissons grillés, viandes blanches.
Servir à : 10 °C
