Le Côtes du Forez Aquarelle Rouge 2021 exulte de parfums frais et intenses, avec une touche cendrée et fumée au nez extrêmement plaisante. Profond, de belle maturité, ce vin exprime toute l’élégance d’un gamay parfaitement équilibré, gourmand et intense.
Vinification :
Vendanges manuelles, terroir granitique et sableux, égrappage au 3/4, macération et extraction entre 8 et 10 jours, élevage en cuve en fibre de verre plus poreux que l'inox.
Robe :
Rouge de bonne intensité, brillant, sombre.
Nez :
Frais et fin marqué par un côté cendré et fumée minérale.
Bouche :
Profond et de belle maturité, ce vin exprime toute l’élégance d’un gamay très équilibré, frais et intense.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les cépages :
Ugni Blanc & Colombard
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Mise en cuve très rapide afin d’éviter tout risque d’oxydation avant la macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température.
Dégustation :
Vin fin élégant et fruité. La bouche est croquante, souple et donne une agréable sensation de fraîcheur.
Accompagnement :
Ce vin fruité et vif s’apprécie tout au long de la journée. Vous savourez sa fraîcheur et ses arômes de fruits. En apéritif, fruits de mer et poissons.
Servir frais 8 - 10 °C.
A boire dans les 24 mois.
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Chateauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville coeur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Fruité et Rondeur »
Robe – Eclatante robe grenadine pâle à reflets violets.
Nez – Subtil, délivrant des arômes de fruits d’été, d’agrumes et de fruits rouges.
Bouche – L’attaque franche laisse entrevoir un vin frais et fruité avec des notes de fraises et autres fruits rouges. L’équilibre entre un très joli gras et une belle vivacité est parfait.
Quelques arômes d’agrumes, d’amande douce et de cerises s’associe à une très belle longueur.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 9 ou 10 °C.
En apéritif ou à déguster avec soupe au pistou, taboulé, anchoïade, aïoli, salade estivale, charcuteries, émincé de poulet et ses petits légumes.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Côtes du Rhône village, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. Ainsi, elle peut sélectionner les vignes les mieux exposées sur des sols argilo-sablonneux souvent recouverts de graves ou de pierres, à fort pouvoir drainant qui donnent à cette cuvée beaucoup de fraîcheur. Associés à des climats méditerranéens avec une forte influence du mistral, les raisins profitent de la chaleur et ne souffrent pas de l’humidité. La maitrise de la vinification et de l’élevage du cépage Grenache nous permet aussi de produire des vins élégants, ronds et parfumés. Ce mariage élégance et fraicheur confère aux vins de Laudun un équilibre harmonieux que l’on ne trouve pas ailleurs dans les Côtes du Rhône.
CEPAGES : Majoritairement Grenache blanc
NOTES DE DEGUSTATION : « Fraicheur et Elégance »
Robe – Jaune or assez soutenue et lumineuse.
Nez –Nez très complexe et parfumé. L’abricot est dominant en premier nez puis il évolue sur la pomme verte, la vanille et l’amande douce. Des arômes de mangue bien mûre ainsi qu’une touche florale de roses lui apportent une élégante note exotique.
Bouche – L’attaque est fraiche et se poursuit par une belle harmonie de rondeur et d’élégance. Tout en longueur, ce vin est tout à fait remarquable par son gras et sa complexité aromatique, ses arômes persistants d’agrumes et de pêche blanche.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 9/10 °C.
Servir en apéritif ou à déguster avec brochettes de poisson, fruits de mer et citron vert, langouste grillée au four et beurre salé, volailles grillées ou à la crème et aux cèpes, fromage de chèvre frais et salade de mesclun, soupe de mangues au coulis de fruits rouges.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Cépage :
Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne avec contrôle rigoureux de la maturité.
Fermentation en cuves sous contrôle de températures.
Remontages réguliers. Macération après fermentations.
Soutirages réguliers.
Dégustation :
Un merlot gourmet et puissant aux arômes de fruits rouges.
Accompagnement :
Ce vin festif est à réserver aux viandes rouges, volailles et fromages.
Servir à 16 – 17° C.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Châteauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Fruité et Rondeur »
Robe – Rouge profond avec des reflets légèrement tuilés.
Nez – Ouvert sur des arômes de petits fruits à noyaux, de fruits à l’eau de vie, d’épices (poivre, thym) et de garrigue.
Bouche– Chaleureuse, souple, soyeuse, ample et élégante avec des tanins très fins. Des notes de sous-bois et de réglisse accompagnent en fin de bouche les arômes de fruits rouges sauvages et de cerises noires.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec une omelette de champignons frais, un filet de bœuf, une blanquette de veau ou un couscous. En dessert avec un gâteau au chocolat et à la cerise.
