A l’oeil, brillance limpide, jaune pâle avec reflets verts. Le premier nez dévoile des senteurs de pomme et de poire. Un côté pierre à fusil vient sublimer cette aromatique. Enfin, un bouquet floral sur le tilleul et quelques touches d’ananas viennent clôturer ce nez frais et aérien.
L’aromatique variétale est retrouvée en bouche avec de la jeune poire et quelques notes muscatées. Une touche gourmande et gouleyante est apportée par des saveurs de crumble de rhubarbe et de sorbet au citron. La juteuse pomme granny apporte un point final à cette bouche rafraichissante.
Belle association possible avec
Hors-d'oeuvre, poisson cuit au four ou grillé, fruits de mer et viande blanche et en apéritif.
Jaune doré avec reflets argentés. Bonne brillance et bonne limpidité.
Ce vin s’exprime par les fruits exotiques et les fruits à noyau, tel que l’abricot. Une pointe florale avec des senteurs de fleur blanche vient compléter ce nez fin et délicat. Une épice douce et des notes empyreumatiques clôturent ce nez.
La bouche est cohérente avec le nez : une belle tension est apportée par des agrumes comme la mandarine et le pamplemousse. Elle est équilibrée par la gourmandise fruits exotiques, telle que la mangue bien mûre. Une pointe de poivre blanc met en exergue ces saveurs. La finale est sur la minéralité et la bergamote.
Se marie avec finesse aux plats de viande blanche et les volailles. Il s'harmonise également parfaitement avec des tourtes à la viande et des feuilletés aux épinards. Sa polyvalence en fait un choix idéal pour accompagner une variété de repas gastronomiques.
38% de Pinot noir, 30% de Pinot gris, 23% de Pinot meunier et 9% de Chardonnay
Vendanges 100% manuelles
Rosé gris blanc, éclatant et lumineux.
Le vin s’exprime par une aromatique de baies rouges et noires, telles que la myrtille et le cassis, offrant une sensation rafraichissante. Ce bouquet est complété par des senteurs de confiseries. Enfin, une légère pointe florale et de poivre blanc viennent enrichir ces saveurs estivales.
La fraicheur et la vivacité du citron ouvrent la bouche de ce vin. Par la suite, une aromatique de sorbet à la pêche et aux fruits rouges apporte de la gourmandise au vin.
Enfin, la dégustation se clôture sur la fraicheur vive du pamplemousse.
Ce vin qui réveille les papilles avec sa fraicheur éclatante est idéal à partager lors de l’apéritif, seul ou avec des petites bouchées salées. Il peut aussi accompagner vos salades de fruits ou bien desserts légers à base de fruits rouges.
VIGNOBLE
Grand Cru Osterberg et Grand Cru Kirchberg à Ribeauvillé, sol marno- calcaro-gréseux exposition SE-S. Lieux-dits Jungholz et Weinbaum à Ribeauvillé adossés aux collines sous-vosgiennes entre Ribeauvillé et Bergheim sol marno-calcaro gréseux SE. Vieilles vignes + 45 ans.
CEPAGE
100% Pinot Gris, remarquable en Alsace pour son expression mêlant fruité, minéralité et note fumée,
travaillé en Guyot simple pour moins de rendement et une belle complexité aromatique.
DEGUSTATION
Palette aromatique d’une rare complexité mêlant des arômes de fruits secs et miellés. Senteurs délicatement
fumées, de sous-bois ou de champignon. Le palais révèle toute sa puissance, son opulence en restant sec grâce à son acidité et sa maturité. Structure d’une extraordinaire étoffe, persistance remarquable au palais, charnu.
ACCORDS
Superbe sur les poissons nobles en sauce, juste grillés, le homard au beurre blanc, coquille St. Jacques meunières, anguilles fumées laquées au miel de soja. Magnifie les saveurs du foie gras, frais et même poêlé, risotto
aux champignons, à la truffe, vol au vent au ris de veau, la cuisine épicée et sucrée/salée.
VIGNOBLE
Nos vignes et celles de nos vignerons partenaires, belle diversité de terroirs, les parcelles sont en coteaux adossées aux collines sous-vosgiennes et bénéficient d’expositions S-SE à Est. Les sols sont principalement calcaires, calcaro-gréseux dolomitique Muschelkalk, et marnes du Keuper.
CEPAGE
100% Pinot Gris, remarquable en Alsace pour son expression mêlant fruité, minéralité et note fumée il affectionne particulièrement notre climat.
DEGUSTATION
Senteurs fraîches et envoutantes de fleurs blanches, fruits secs, abricot, miel pour un vin qui reste sec avec une superbe vivacité. Texture charnue, à la fois pulpeuse et onctueuse soulignée par une jolie tension et une note minérale qui donne de la plénitude à un ensemble bien
charpenté.
ACCORDS
Les poissons en sauce, les sashimis de poisson gras, les coquilles St Jacques, ainsi que les viandes blanches, les champignons, les Pokés bien relevés et toutes sortes de cuisines épicées et/ou sucré-salée, tajine et fruits secs, curry thaï.. avec une fondue savoyarde.
VIGNOBLE
Vignes situées sur le lieu-dit Rotenberg à Ribeauvillé, + 35 ans plantées sur un sol calcaro-gréseux, rougeoyant témoignant de la présence de fer, pente légère SE. Vignes de nos vignerons partenaires terroirs typiques du champ de fracture. Parcelles travaillées en Guyot simple pour limiter les rendements pour une superbe concentration aromatique.
CEPAGE
Pinot Noir 100%, seul cépage rouge autorisé en Alsace, il retrouve ses lettres de noblesses, prépondérant au XVIème siècle puis à peine 2% de la surface plantée en 1969, il
représente aujourd’hui +10% de l’appellation.
DEGUSTATION
Belle robe profonde, senteurs de petits fruits rouges et noirs, fruits des bois. Superbe harmonie et profondeur
grâce à son fruit et à sa texture velouté, joliment charnue.
ACCORDS
Délicieux sur des viandes rouges grillées, du sanglier aux airelles, une belle blanquette de veau, vol au vent avec des champignons,
