VIGNOBLE
Nos vignes de Ribeauvillé + 45 ans, lieu-dit du Trottacker-Forst sols marno- calcaro-gréseux, exposition SE. Vignes de Bergheim + 50 ans avec notamment les lieux-dits Haguenau et Pflaenzer, le GC Altenberg, sols calcaires et marnes rouges très caillouteux peu profonds et riches en fossiles, exposition Sud.

CEPAGE
Riesling 100%, cépage qui affectionne particulièrement les terroirs de la faille de Ribeauvillé, le cépage sublime le terroir qui sublime le cépage !

DEGUSTATION
Structuré et un fruité tout en finesse, caractéristique de la richesse géologique du terroir de la région de Ribeauvillé
avec une belle ampleur en bouche. Toujours tout en équilibre il est bien sûr sec avec une finale minérale et saline, on y retourne aussitôt !

ACCORDS
Carpaccio de légumes de saison, ou de poisson, à l’huile d’olive, citron, piment d’Espelette, des figues à la
burrata et vinaigre Balsamique, un Poké de légumes croquants bien relevés. Il se partage aussi aisément
autour de tapas, de mezzé, ou de plats en sauce traditionnels comme bouchée à la reine, blanquette de veau…

épages : 60 % Sémillon, 40 % Sauvignon gris

Vinification :

La « vraie particularité » du Côtes de Bergerac Moelleux des Fontenelles se retrouve dans son assemblage, avec 40% de Sauvignon Gris et 60% de Sémillon Vieilles Vignes, qui en fait un vin très fruité, facile à boire…

Les raisins sont récoltés bien mûrs mais sans botrytis et font l’objet d’une macération pelliculaire de 30 heures environ à froid puis d’une fermentation à basse température qui donne au vin toute sa finesse et son fruité. Un élevage sur lies fines  jusqu’à la mise en bouteille afin d’obtenir un vin gras, tout en fruit.

Notes de dégustation :

D’une belle couleur jaune paille, il  étonne par sa fraîcheur et son fruité. Son bouquet aux notes d’agrumes  confits, de pêche blanche et de fruits exotiques bien mûrs en font le compagnon idéal des desserts. 

Servi frais, il sera également parfait en apéritif accompagné de quelques toasts de foie gras.

Cépage : Lambrusco

Dégustation
Robe rosé profond
Nez: arômes intenses de fruits rouges
Bouche fraîche, fruitée et harmonieuse

Accords mets/vin
Ce vin frais et pétillant est idéal à l'apéritif avec un assortiment d'antipasti : petits poivrons farcis au thon ou au fromage, olives vertes à l'ail, confits aux herbes aromatiques, oignons confits au vinaigre balsamique. Vous pouvez également le savourer en accompagnement d'une savoureuse lasagne bolognaise ou de panzerotti, petits chaussons italiens garnis de mozzarella, de ricotta, de parmesan et de basilic.

Cépage: chardonnay

Dégustation
Ce Saint-Véran, jeune et raffiné, présente une robe jaune paille. Ses arômes sont floraux et fruités, avec des notes de noix et d'agrumes. On y retrouve également des notes de fruits exotiques, de pomme, d'agrumes aromatiques, de beurre frais et une pointe de noisette.

Accords Mets/Vin
Volaille, Pâtes à la crème, Poisson blanc, Fromage, Moules, Homard, Crustacés et coquillages, Asperges, Salade, Fondue au fromage, Saumon, Plateau de fromages, Sushi, Risotto, Asiatique épicé

Le nom de Lagrave Martillac fait référence à ce magnifique terroir de graves qui caractérise ce domaine de la commune de Martillac Issu d’une sélection parcellaire, le second vin bénéficie des mêmes soins que le Grand Vin Une viticulture raisonnée très respectueuse de l’environnement, a été mise en place sur le vignoble plantation de jachères fleuries, labours et travaux en vert manuels, limitation des traitements En parallèle, la vinification est menée avec une extrême précision vendangée à la main, chaque parcelle est vinifiée
séparément et les vins sont ensuite élevés en barriques de chêne français

Cépages : 60% Sauvignon - 40% Sémillon
Terroir : Sols argilo calcaires exposés sur le versant Est de la propriété, offrant drainage naturel et exposition optimale pour l’expression de nos cépages blancs

NOTE DE DÉGUSTATION
D'une jolie couleur jaune pâle, ce vin révèle de
généreux arômes de fruits blancs et d agrumes.
La bouche est vive, tendue et rafraîchissante.
Une structure équilibrée et minérale permet aux
sauvignons d exprimer toute leur fraîcheur et leur
pureté aromatique.

Le Château Roumieu est une propriété familiale, transmise de génération en génération, depuis le début du XVIIIème siècle Souvent en dot des dames de la famille, il est géré aujourd’hui par Catherine Craveia Goyaud.
Le nom de « Roumieu » provient du nom d’une des parcelles de la propriété il signifie un lieu de passage des pélérins sur la route de Saint Jacques de Compostelle.

Cépages: 89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle
Terroir : plateau argilo calcaire à astéries composé d’une couche d’argile rouge (20 à 40 cm) et d’un plateau calcaire.

NOTE DE DÉGUSTATION
Les vins de Château Roumieu « Haut Placey » se placent dans la lignée des Sauternes de grande garde que l’on peut déguster dès leur plus jeune âge afin d’apprécier la grande variété des arômes de fruits ou laisser évoluer au fil des années (plus de 10 ans). Se révèlent alors des arômes de fruits secs, de fleurs (acacia ou tilleul), de miel et de grains rôtis. Un vin élégant, expressif qui séduit par sa souplesse et son gras : le résultat d’un parfait équilibre.