Château de Bord – Maison Brotte
De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Côtes du Rhône villages Laudun, la Maison Brotte connaît parfaitement les terroirs du secteur. Ainsi, elle peut sélectionner les vignes les mieux exposées sur des sols argilo-sablonneux souvent recouverts de graves ou de pierres, à fort pouvoir drainant qui donnent à cette cuvée beaucoup de fraîcheur.
DEGUSTATION
Robe – Rubis sombre
Nez – Complexe et parfumé. Bien équilibré entre des arômes de fruits noirs, d’épices et des touches de menthe, de violette et de vanilles.
Bouche – Concentrée et très élégante avec des tanins doux et fondus. Les arômes de baies sauvages et de cerises noires suivent parfaitement le nez. La finale est longue et agréable, le grenache exprime alors tout son potentiel.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les Cépages :
Cabernet Sauvignon & Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Pressurage direct des baies de raisin rouge après légère macération pelliculaire (5 à 6 heures). Fermentation en cuves à basse température.
Dégustation :
Un rosé fruité, un nez intense et subtil évoluant sur des arômes de fruits rouges gourmands.
Accompagnement :
Frais et acidulé en bouche, il évolue sur des arômes de fruits rouges gourmands et de pêche de vigne. Il accompagne idéalement les grillades ou la charcuterie. Un rosé parfait lors de soirées entre amis.
Servir frais 8 – 10° C.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. « Les Hauts de Barville » se distingue par sa richesse et son onctuosité, dans la lignée du vin du Domaine Barville, propriété de la famille Brotte au nom d’aïeux. La sélection de plusieurs cépages sublimant une majorité de Grenache, sur des terroirs de galets, calcaires et sables les mieux exposés du prestigieux cru de Châteauneuf-du-Pape offrent à ce grand vin une belle concentration, une riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues. Un élevage patient en foudres de chêne centenaires et fûts de chêne français pendant un an développe l’onctuosité et la richesse des arômes et des tanins.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Riche et Onctueux »
Robe – Couleur rubis aux reflets légèrement violets.
Nez – Riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues.
Bouche – Riche et onctueuse aux arômes persistants de fruits rouges et d’épices, cette cuvée saura convaincre les amoureux du fruit dans sa jeunesse et récompenser les plus patients (jusqu’à 10 ans de garde) qui profiteront alors de son plein potentiel et de ses arômes de truffes et de garrigues si particuliers.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C. A ouvrir 2 heures à l’avance.
A déguster avec gardianne de taureau aux olives noires, entrecôte grillée sauce poivre, pot-au-feu et ses petits légumes, petits chèvres frais, moelleux au chocolat (vieux millésimes).
Churchill’s a été fondée en 1981 par le vigneron Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Nous sommes aujourd’hui la dernière maison de Porto britannique indépendante. Les Portos Churchill’s se distinguent par leur style sec et frais caractéristique. Nous produisons tous nos Portos à partir de raisins de catégorie A, récoltés à la main, foulés au pied et fermentés naturellement pour obtenir des vins de grande qualité avec un minimum d’intervention.
VIF - NOISETTE - ÉPICÉ
Le porto Tawny est un art de l'assemblage. Nous travaillons avec le temps, le bois et l'expérience pour trouver l'équilibre entre la concentration de l'âge et la fraîcheur de la jeunesse. Éveillé et plein de finesse, le Churchill's Tawny 20 ans d'âge est savoureux et riche, avec une belle tenue en finale.
PROVENANCE
Issu de vieilles vignes de nos domaines situés dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Supérieur, dans la vallée du Douro.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge tawny pâle avec un bord doré
Nez : Un nez délicat d'amandes et de cerises rouges.
Bouche : Savoureuse et riche sans perdre son intensité ; une combinaison d'âge et de finesse, avec une finale longue et fraîche.
ACCORDS METS/VIN
Idéal en fin de repas accompagné de chocolat noir (ou gâteau au chocolat)
S'accorde parfaitement avec une entrée 'melon-jambon' ou du fromage bleu
NOTES DE VINIFICATION
Comme tous les autres portos Churchill's, les vins composant cet assemblage Late Bottled Vintage ont été vinifiés en lagares (cuves de foulage) traditionnelles en granit. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne vieillis pendant 20 ans en moyenne. Les vins sont ensuite assemblés selon le style maison avant la mise en bouteille.
SERVICE
Servir à température de cave (12-14 °C).
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les cépages :
100 % Gros Manseng
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne et macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température. Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Robe or clair. Nez expressif d’ananas et de fruits exotiques. C’est un vin fin, élégant et très typé, avec un grand équilibre. Il est puissant et rond et permet une très large palette d’associations culinaires.
Accompagnement :
Très agréable à l’apéritif sur une salade composée ou un poisson cuisiné, excellent sur des fromages à pâtes persillées. Vin agréable que vous apprécierez tout au long d’un repas.
Servir frais à 10 °C.
HISTOIRE ET VIGNOBLE :
L’appellation Châteauneuf-du-Pape est surtout connue pour ses vins rouges. Cependant, elle produit aussi environ 6% de vins blancs d’excellente facture. « Les Hauts de Barville » est produit en grande partie sur notre Domaine Barville qui se trouve à l’ouest du village de Châteauneuf-du-Pape. Sur les 15 hectares du domaine 2.10 hectares sont vinifiés en blanc. Afin d’obtenir davantage de complexité et tirer le meilleur de notre potentiel de vinification, viennent s’ajouter à nos grenaches et roussanne, les bourboulenc et clairette de deux vignerons partenaires dont les raisins proviennent des terroirs exceptionnels de Rayas.
CEPAGES : Majoritairement Grenache blanc
NOTES DE DEGUSTATION : « Richesse et Rondeur »
Robe – Jaune paille soutenu aux reflets lumineux.
Nez – Attaque très florale (fleurs blanches) et fruits à chair blanche évoluant sur des notes de noisettes beurrées. On note souvent des fragrances de miel lors du vieillissement.
Bouche – La bouche est ample et les sensations de gras et les parfums de miel et de fruits frais (pêches, groseilles blanches) laissent place à une finale tout en longueur et en élégance sur des notes citronnées.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 13 °C.
A servir en apéritif ou à déguster avec mesclun de salades au chèvre rôti, croustillant de bar au foie gras, homard rôti aux épices douces, poulet aux écrevisses, tarte tatin, crème caramel.
