Cépages : 80% Sauvignon et 20% Chardonnay.
Robe jaune pâle, aux reflets verts.
Nez vif et fin, avec une belle puissance aromatique. Notes de groseilles et d’agrumes.
Bouche souple qui évoque un panier de fruits, avec des arômes de pêche blanche en finale.
Accords mets/vin: fruits de mer, poissons fumés, poissons de rivières.
Cette cuvée provient des plus jeunes vignes de la propriété du Château du Coing à la "Coignée" de la Sèvre et de la Maine, sur la commune de Saint Fiacre sur Maine. Ce terroir est renommé pour son Muscadet. Exposé plein sud sur des coteaux balayés par les vents océaniques d'Atlantique, le tout est réuni pour donner à ce Muscadet caractère et spécificité.
CEPAGE : Melon de Bourgogne, cépage unique du Muscadet qui s'acclimate parfaitement au Pays Nantais.
DEGUSTATION: Vif aux arômes de pomme verte et de citron, ce vin audacieux aux couleurs dorées se montre très pur et riche en matière. Une attaque iodée confirme les saveurs de la jeunesse; une fraîcheur en final, la richesse d'un terroir. A déguster avec les délices de la mer, poissons, crustacés, coquillages. Frais ou à température ambiante, il s'apprécie entre amis à l'apéritif ou en soirée.
Un vignoble vaste et ensoleillé, au sol pauvre et sableux, est à l'origine du choix le plus important de la cave, produite uniquement les années considérées comme exceptionnelles. La production de raisin est limitée en raison des caractéristiques du vignoble et cela permet d'apporter en cave un fruit concentré et riche. Une longue macération à température contrôlée permet de conserver intacts les arômes primaires du raisin et la vinosité caractéristique, seulement adoucis par un passage en un bois qui n'est jamais envahissant et qui dure plus ou moins longtemps selon les récoltes.
Dégustation: Le résultat est un rouge à la fois parfumé et solennel, prise en main facile, parfait pour les viandes blanches et rouges ou les fromages frais.
Cépage :Barbera.
Vinification : égrappage doux des raisins, fermentation longue en acier, macération des écorces (14-15 jours) avec délestage.
Raffinement: 12 mois en tonneaux (500 l) et 1 an en bouteille.
Température de service :17-18°C.
Remarques : vin produit exclusivement dans les meilleurs millésimes.
Le cépage le plus répandu du Piémont, capable de s'adapter et de s'exprimer au mieux sur une variété de terroirs et de conditions également des conditions pédologiques et climatiques très différentes. Dans la région d'Alba, le raisin Barbera est vinifié pour l'obtenir depuis des temps immémoriaux un vin simple de tous les jours, à l'acidité marquée, idéal pour un repas complet ou un verre en bonne compagnie.
Dégustation: Dans la version classique proposée par la cave Morra, Barbera d'Alba se présente sous sa forme traditionnelle rouge-violet impénétrable, il donne des arômes épicés de framboise et de mûre et offre une gorgée douce et immédiatement agréable.
Cépage : Barbera.
Vinification : égrappage doux, macération et fermentation en cuve en acier inoxydable à température contrôlée.
Raffinement: 12 mois en grands fûts de bois et 6 mois en bouteille.
Température de service : 17-18°C.
Cépage : Nebbiolo.
Vinification : égrappage doux, macération courte et fermentation en cuve acier inoxydable à température contrôlée.
Maturité: 8 mois en acier et 4 mois en bouteille.
La température de service: 16-17°C.
Robe Belle robe jaune claire aux fins reflets argentés.
Nez Le nez est très complexe, riche de belles notes de fruits exotiques comme le litchi et le fruit de la passion, mais surtout de rose, qui ressort de plus en plus au fur et à mesure de l'aération.
Palais La bouche est longue et ample. L'acidité est fine et délicate et bien rafraichissante. C'est un vin demi sec mais sans aucune lourdeur. On retrouve les fins arômes du nez, avec une dominante pour les fruits exotiques et notamment le litchi.
L'histoire du vin Le Gewurztraminer constitue une sélection particulièrement aromatique d’un vieux cépage connu de tout temps en Alsace, le Traminer rose. On le désignait autrefois, alors que son vin était un peu moins puissant, sous le nom de Traminer. Etymologiquement la dénomination Gewurztraminer signifie littéralement Traminer épicé.
Le terroir Gardant à l'esprit qu'il faut des vins pour toutes les occasions, notre œnologue a choisi de vinifier la gamme “Réserve” sur le fruit. Il recherche la meilleure expression de chacun des cépages alsaciens à travers des vins frais et gourmands.
