Mode de culture: agriculture biologique, enherbement un rang sur deux et travail du sol.

Vinification et élevage: vendanges manuelles, pressurage de la vendange entière, fermentation en cuve inox puis élevage de 2 ans en fûts de chêne (228L) sous voile de levures (élevage oxydatif, fûts non ouillés)

DEGUSTATION
Servir à 14° sur des poissons fumés (haddock), plats persillés (escargots), grenouilles, viandes blanches avec crème et champignons (morilles), plats épicés (curry), plats au fromage (Comté).

Caractéristiques &Origines
Au coeur des Alpes, sur les versants Sud, les vignes des différents cépages de Savoie (Jacquère, altesse, chardonnay ou encore chasselas) permettent de proposer un vin blanc en AOC Vins de Savoie à la fois sec et fruité, d’un équilibre parfait.
Cépages
Jacquère, Altesse, Chasselas, Chardonnay
Dégustation
Apprécié pour son fruité et son léger perlant avec une légère note de minéralité.
Accord mets & vins
Il s’accorde parfaitement avec la fondue savoyarde, les crustacées ou tout simplement à l’apéritif.
Température de dégustation : 9/11°C

DEGUSTATION
D'une belle robe claire aux reflets verts, le Picpoul du Pinet du domaine Foncastel offre un bouquet frais avec des notes d'agrumes et une bouche ample et croquante.

ACCORDS METS/VIN
Ce vin blanc est idéal à l'apéritif et accompagnera avec bonheur les fruits de mer et le poisson !

Vinification traditionnelle : Fermentation alcoolique à basse température : 16°C à 18°C. Assemblage selon les terroirs. Elevage en cuve inox sur lies très fines avec remontages jusqu’au collage définitif. Filtration. Mise en bouteilles réalisée à partir d’avril, selon les besoins.

Cépage : 100% Sauvignon

Dégustation : Robe jaune paille doré. Au nez : arômes de fruits blancs, d’agrumes avec une pointe de fruits exotiques. Il est droit et son fruité est intense. En bouche, retour des arômes perçus au nez des agrumes mûrs. Il est tapissant, structuré et souligné d’une belle typicité.

Gastronomie : C’est le vin parfait pour partager un bon moment de convivialité avec ceux que l’on apprécie. Il peut avantageusement accompagner les coquillages, les plateaux de fruits de mer, les asperges, les poissons, les viandes blanches crémées ou les fromages de chèvre du Berry.

Servir frais : 12°c à 14°c

Gastronomique ce Riesling s'exprime sur des notes de citron confit et de silex. Elégant, la puissance aromatique est équilibrée par des notes mentholées en finale de bouche.

Couleur : Jaune paille aux reflets dorés.

Nez : Notes d'agrumes et minérales (silex).

Bouche : Belle salinité avec une finale mentholée.

Accord mets/vin : Bar en croûte de noisettes.

Robe:
Robe jaune assez pâle, avec reflet doré

Nez:
Expressif, aux notes florales et de fruits murs (agrume, coing) évoluant sur des arômes de miel après quelques mois de conservation.

Bouche:
Attaque fraîche, bouche très rond, assez ample. Bon équilibre entre le sucre et l'acidité. Fin de bouche longue, on retrouve ces notes de miel et de fruits secs.