La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Cépage :
Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne avec contrôle rigoureux de la maturité.
Fermentation en cuves sous contrôle de températures.
Remontages réguliers. Macération après fermentations.
Soutirages réguliers.
Dégustation :
Un merlot gourmet et puissant aux arômes de fruits rouges.
Accompagnement :
Ce vin festif est à réserver aux viandes rouges, volailles et fromages.
Servir à 16 – 17° C.
BIB (Bag In Box) ou cubi.
Vin fin élégant et fruité. La bouche est croquante, souple et donne une agréable sensation de fraîcheur.
Accompagnement :
Ce vin fruité et vif s’apprécie tout au long de la journée. Vous savourez sa fraîcheur et ses arômes de fruits.
En apéritif, fruits de mer et poissons.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Châteauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Fruité et Rondeur »
Robe – Rouge profond avec des reflets légèrement tuilés.
Nez – Ouvert sur des arômes de petits fruits à noyaux, de fruits à l’eau de vie, d’épices (poivre, thym) et de garrigue.
Bouche– Chaleureuse, souple, soyeuse, ample et élégante avec des tanins très fins. Des notes de sous-bois et de réglisse accompagnent en fin de bouche les arômes de fruits rouges sauvages et de cerises noires.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec une omelette de champignons frais, un filet de bœuf, une blanquette de veau ou un couscous. En dessert avec un gâteau au chocolat et à la cerise.
Château de Bord – Maison Brotte
De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Côtes du Rhône villages Laudun, la Maison Brotte connaît parfaitement les terroirs du secteur. Ainsi, elle peut sélectionner les vignes les mieux exposées sur des sols argilo-sablonneux souvent recouverts de graves ou de pierres, à fort pouvoir drainant qui donnent à cette cuvée beaucoup de fraîcheur.
DEGUSTATION
Robe – Rubis sombre
Nez – Complexe et parfumé. Bien équilibré entre des arômes de fruits noirs, d’épices et des touches de menthe, de violette et de vanilles.
Bouche – Concentrée et très élégante avec des tanins doux et fondus. Les arômes de baies sauvages et de cerises noires suivent parfaitement le nez. La finale est longue et agréable, le grenache exprime alors tout son potentiel.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les Cépages :
Cabernet Sauvignon & Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Pressurage direct des baies de raisin rouge après légère macération pelliculaire (5 à 6 heures). Fermentation en cuves à basse température.
Dégustation :
Un rosé fruité, un nez intense et subtil évoluant sur des arômes de fruits rouges gourmands.
Accompagnement :
Frais et acidulé en bouche, il évolue sur des arômes de fruits rouges gourmands et de pêche de vigne. Il accompagne idéalement les grillades ou la charcuterie. Un rosé parfait lors de soirées entre amis.
Servir frais 8 – 10° C.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. « Les Hauts de Barville » se distingue par sa richesse et son onctuosité, dans la lignée du vin du Domaine Barville, propriété de la famille Brotte au nom d’aïeux. La sélection de plusieurs cépages sublimant une majorité de Grenache, sur des terroirs de galets, calcaires et sables les mieux exposés du prestigieux cru de Châteauneuf-du-Pape offrent à ce grand vin une belle concentration, une riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues. Un élevage patient en foudres de chêne centenaires et fûts de chêne français pendant un an développe l’onctuosité et la richesse des arômes et des tanins.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Riche et Onctueux »
Robe – Couleur rubis aux reflets légèrement violets.
Nez – Riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues.
Bouche – Riche et onctueuse aux arômes persistants de fruits rouges et d’épices, cette cuvée saura convaincre les amoureux du fruit dans sa jeunesse et récompenser les plus patients (jusqu’à 10 ans de garde) qui profiteront alors de son plein potentiel et de ses arômes de truffes et de garrigues si particuliers.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C. A ouvrir 2 heures à l’avance.
A déguster avec gardianne de taureau aux olives noires, entrecôte grillée sauce poivre, pot-au-feu et ses petits légumes, petits chèvres frais, moelleux au chocolat (vieux millésimes).
