Cépages Grenache blanc, Roussanne

Élevage 100% Barriques neuves pendant 4 mois

Dégustation
Élégant et raffiné, cette cuvée Château Les Pins en Blanc révèle un nez intense de fleurs et de fruits à pulpe blanche, sur une pointe de vanille. Un vin qui a toutes les qualités en bouche : équilibre, fraîcheur et rondeur.

Accord mets et vin
En accompagnement de Saint Jacques, d’une sole meunière ou avec un fromage.

Terroir : 3 Terroirs :
Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.
Les Terres Rouges : Côteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude.
Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes.

Cépages : 60% Grenache blanc - 40% Roussanne.

Elevage : En cuve.

Dégustation : L'étreinte blanc est marquée par la minéralité et des arômes d'acacia, il offre un bel équilibre et une belle longueur en bouche. Servir frais entre 8° et 10°.

Accord mets et vin : L'étreinte blanc sera idéal en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer ou de fromages secs.

Terroirs : 3 Terroirs : 
Les Hautes Terrasses : Terrasses de Galets Roulés au sol argileux.
Les Terres Rouges : Côteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude.
Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuse de basses altitude, terres profondes.

Cépages : 40% Syrah - 30% Grenache noir - 15% Mourvèdre - 15% Carignan.

Elevage : En cuve.

Dégustation : Au nez, L'étreinte rouge offre une belle alliance de cassis, de violette, de poivre gris et d'épices.
Une attaque ronde, ample, charnue dévoilant un vin remarquablement équilibré.
Servir légèrement rafraichi entre 12° et 14°.

Accord mets et vin : L'étreinte rouge accompagne parfaitement vos viandes grillées.

Terroir: Association de 3 terroirs :
Les Terres Rouges : Coteaux Argilo-calcaire en moyenne altitude
Les Arènes : Terrasses Sablo-limoneuses de basse altitude, terres profondes
Les Terres Vertes : Plateau de basse altitude, constitué de limons et de calcaires

Cépages : Syrah, Grenache noir

Élevage
En cuve 3 mois et mise en bouteille précoce pour préserver la fraîcheur aromatique. Rosé de saignée avec maîtrise des températures.

Dégustation
La robe est rose pâle et le nez bien marqué (fleurs, melon et pêche) annonçant un vin tout en fraîcheur et rondeur, aux délicates notes de fraises. Servir frais (10 °).

Accord mets et vin
Il fait des merveilles avec la cuisine méditerranéenne, tapas, charcuterie, viandes blanches , viandes grillée, poissons, cuisine exotique.

Vin : Ancré dans l'identité de la Maison, les Vins Doux Naturels de Rivesaltes font la richesse et la singularité de notre région viticole. La diversité de cette appellation nous permet de proposer ce Grenat : un "VDN" rouge séduisant et s'associant de manière quasi exclusive avec des mets comme le chocolat.

Cépage : 100 % Grenache noir.

Elevage : Muté sur grains.

Dégustation : Grenat Rivesaltes est un vin doux naturel marqué par des arômes de cassis, de figue, d'olive noire, le tout relevé par des notes torréfiées de café et de cacao. Belle fraîcheur en bouche et bel équilibre.

Accord mets et vin : Grenat Rivesaltes accompagnera idéalement un fondant au chocolat et sera surprenant avec un plateau de fromages affinés.

Assemblage : grenache blanc 50%, viognier 50%.

Vif et gourmand, le nez intense joue sur les fleurs blanches, avec des notes de pêche et d’abricot. Rond et ample en bouche.