Nos vins ont l’identité d’un terroir que nous admirons et respectons.
AOP Corbières blanc 2022
Les noms de nos cuvées lui rendent hommage « À nulle autre pareille » : vin orange, trésor de l'antiquité.
Pour nous, une cuvée à nulle autre pareille puisqu'issue d'une technique de vinification particulière : la macération de raisins blancs.
Les amateurs de vin se laisseront surprendre par cette cuvée atypique à la couleur si originale et à l'expression aromatique particulière où se mêlent fruits secs et agrumes.
Sa structure proche du vin rouge et sa minéralité comparable au vin blanc permets d'audacieux accords mets-vins.
Terroir
Argilo-calcaire, altitude 80m.
Cépages
80% Roussane (40ans), 20% Maccabeu (15 ans).
Production annuelle
2 400 cols
Mode de culture
Agriculture biologique, agroforesterie, couverts végétaux afin de développer une agriculture du vivant.
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes. Transport de la vendange en camion frigorifique et stockage la nuit à 5° C afin de préserver la fraîcheur des raisins. Vinification en macération carbonique. Elevage en Amphore (75%) et en barriques (25%) 6 mois. Vin orange.
Notes de dégustation
Robe :Ambre.
Nez : Complexe et fin avec des notes d'écorces d'agrumes.
Bouche : Ronde en attaque sur des saveurs épicées, une pointe tanique fait saliver, la finale
est longue sur des notes de fruits secs.
Garde : 8 ans
Accord mets et vin
Foie gras de canard mi-cuit, fromage de brebis, charcuteries.
T° de service
Afin d'apprécier ce vin dans les meilleures conditions, nous vous conseillons de le servir à une
température entre 10 et 12° C.
Cépage: chardonnay
Dégustation
Arômes: fruits tropicaux comme le fruit de la passion, l'ananas et la pêche.
En bouche: acidité fraîche, des notes de fruits tropicaux et une finale épicée.
Accords Mets/Vin
Dégustez-le en apéritif, avec des salades à la feta, des crevettes, des asperges, mais aussi avec des plats légers de poisson, des grillades et des fruits de mer.
Le Château Roumieu est une propriété familiale, transmise de génération en génération, depuis le début du XVIIIème siècle Souvent en dot des dames de la famille, il est géré aujourd’hui par Catherine Craveia Goyaud.
Le nom de « Roumieu » provient du nom d’une des parcelles de la propriété il signifie un lieu de passage des pélérins sur la route de Saint Jacques de Compostelle.
Cépages: 89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle
Terroir : plateau argilo calcaire à astéries composé d’une couche d’argile rouge (20 à 40 cm) et d’un plateau calcaire.
NOTE DE DÉGUSTATION
Les vins de Château Roumieu « Haut Placey » se placent dans la lignée des Sauternes de grande garde que l’on peut déguster dès leur plus jeune âge afin d’apprécier la grande variété des arômes de fruits ou laisser évoluer au fil des années (plus de 10 ans). Se révèlent alors des arômes de fruits secs, de fleurs (acacia ou tilleul), de miel et de grains rôtis. Un vin élégant, expressif qui séduit par sa souplesse et son gras : le résultat d’un parfait équilibre.
VIGNOBLE
La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles chiliennes les plus anciennes et les plus traditionnelles. Bien qu'elle fasse partie de la grande vallée de Rapel, elle possède une identité propre.
Cépage: Cabernet Sauvignon
Dégustation
Robe: Couleur prune.
Nez: Arômes de myrtille, de framboise et nuances de figue.
Goût: Léger et croquant, avec des saveurs douces d'agrumes et de baies.
Accords Mets/Vin
Bœuf, agneau, gibier (cerf, venaison), volaille
Cépages: 25% Sémillon – 25% Muscadelle – 25% Sauvignon gris – 25% Sauvignon blanc
Dégustation
Un joli blanc avec des notes d ’agrumes, de fruits blancs et quelques notes florales.
Accords Mets/Vin
Parfait pour accompagner les crustacés, poissons, viandes blanches et desserts glacés.
Cépage: Sauvignon blanc
Dégustation
Arômes d'orange, de mangue et une touche de vanille.
En bouche, c'est un vin doux agréable et frais.
Accords Mets/Vin
Servez ce vin doux à 7 °C avec un pâté de foie gras, éventuellement accompagné d'une garniture sucrée, ou savourez-le avec un dessert exotique à base d'ananas, de mangue ou de fruit de la passion.
