Les raisins du Santa Carolina Chardonnay Reserva proviennent de différents vignobles de la vallée de Leyda. Le sol de cette vallée est principalement granitique, et l'influence de la brise rafraîchissante et de la rosée matinale de l'océan Pacifique permet aux raisins blancs de mûrir lentement, donnant naissance à un vin expressif, équilibré et minéral. Imaginez des notes de melon tropical, de pomme rouge, de pêche et de noisette.

Cépage : Chardonnay

Dégustation
Robe jaune doré clair et éclatante.
Le nez offre une combinaison intense d'arômes fruités tels que la poire, la figue, l'ananas et la banane.
En bouche, le Chardonnay est frais et fruité, avec un très bel équilibre entre les fruits tropicaux mûrs et une douce note beurrée soutenue par une acidité généreuse.

Accords Mets/Vin
volaille, fruits de mer, plats de poisson

Cépage: Carménère

Dégustation
Le Santa Carolina Estelar Carménère est d'un rouge pourpre intense.
Ses arômes de fruits rouges et noirs sont intenses.
Ce vin moyennement corsé offre des notes juteuses de fruits rouges et noirs, comme la mûre, la myrtille et la prune.
Ses tanins sont souples et sa persistance est remarquable.

Accords Mets/Vin
Il accompagne à merveille le poulet au curry, le ragoût chilien de bœuf et de maïs, ainsi que les viandes rouges rôties au four.

Cépage : Carménère

Dégustation
Santa Carolina Carménère Reserva présente une robe grenat foncé et profond.
Ses arômes de fruits noirs sont entrecoupés de notes de vanille et de laurier.
Il présente une corpulence moyenne, une texture soyeuse et des tanins délicats, ainsi qu'une belle finale épicée.

Accords Mets/Vin
À déguster avec des pâtes bolognaises, du poulet grillé aux herbes ou des côtelettes de porc poêlées.

Cépage: chardonnay

Dégustation
Arômes: fruits tropicaux comme le fruit de la passion, l'ananas et la pêche.
En bouche: acidité fraîche, des notes de fruits tropicaux et une finale épicée.

Accords Mets/Vin
Dégustez-le en apéritif, avec des salades à la feta, des crevettes, des asperges, mais aussi avec des plats légers de poisson, des grillades et des fruits de mer.

VIGNOBLE
La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles chiliennes les plus anciennes et les plus traditionnelles. Bien qu'elle fasse partie de la grande vallée de Rapel, elle possède une identité propre. 

Cépage: Cabernet Sauvignon

Dégustation
Robe: Couleur prune.
Nez: Arômes de myrtille, de framboise et nuances de figue.
Goût: Léger et croquant, avec des saveurs douces d'agrumes et de baies.

Accords Mets/Vin
Bœuf, agneau, gibier (cerf, venaison), volaille

Cépage: Sauvignon blanc

Dégustation
Arômes d'orange, de mangue et une touche de vanille.
En bouche, c'est un vin doux agréable et frais.

Accords Mets/Vin
Servez ce vin doux à 7 °C avec un pâté de foie gras, éventuellement accompagné d'une garniture sucrée, ou savourez-le avec un dessert exotique à base d'ananas, de mangue ou de fruit de la passion.