Cépage: Sauvignon

Dégustation
Couleur vert clair, brillante. Nez très floral, et de fruits exotiques, caractéristique du sauvignon, mais de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est franche et rappelle parfaitement le nez, avec des arômes de poire, pêche et citron. La fin de bouche est souple et fraîche.

Accords Mets/Vin
10° - 12° C. A l’apéritif seul ou avec des crevettes fraîches ou chaude sauce légèrement relevée. Parfait avec une volaille à la crème ou sur un comté.

Cépages: 85% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.

Dégustation
Mûre, prune noire, cerise mûre, olives, poivre, moka avec des notes d'épices.

Accords Mets/Vin:
Viandes grillées, currys moyennement épicés comme le poulet tikka masala, le rajma masala, le mouton roganjosh.

Le Shiraz Dindori Reserve est un vin rouge d'une grande souplesse, élevé en fût de chêne

Cépage:  syrah, jusqu'à 10% Cabernet Sauvignon.

Dégustation
Arômes fumés, vanille, cerise, fruits rouges avec des notes d'épices.

Accords Mets/Vin:  
poulet au curry vert, viandes grillées et au barbecue, pizza.

Réputé pour ses arômes exquis, le Sauvignon Blanc, reconnu internationalement, est un vin blanc délicieux qui allie arômes, vivacité et fraîcheur. Avec ses notes classiques de poivron vert et ses saveurs tropicales envoûtantes, ce vin blanc exceptionnel offre une expérience véritablement captivante.

Cépage: sauvignon blanc

Dégustation
Pomme verte, goyave, poivrons.

Accords Mets/Vin
Salade César, asperges, paneer tikka, hara bhara kebab.

Le Château Pontoise Cabarrus est le Grand Vin d’appellation Haut-Médoc produit sur le domaine, élaboré à partir des plus vieilles parcelles de cabernets sauvignons et de merlots de la propriété il est la marque historique du Domaine.

Cépage:  60 % cabernet sauvignon / 40 % merlot

Dégustation
A l’attaque, l’équilibre est frais et apporte beaucoup de délicatesse à la rondeur très veloutée du milieu de bouche.
La matière est dense, les tanins sont charnus et puissants tout en étant soutenus par les notes d’un bouquet très fruité et expressif.

Accords mets/vin
Ce vin se marie parfaitement avec :
– des viandes rouges : entrecôte cuite aux sarments du Médoc,
– des gibiers,
– des plats en sauce,
– de très bons fromages.

Vinification : Vendanges manuelles avec tri. Vinification bordelaise traditionnelle dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle des températures. Durée de cuvaison de 20 jours environ.

Cépages : Cabernet sauvignon - Merlot - Cabernet franc

Dégustation
Vue : Robe pourpre
Nez : Au nez, les arômes défilent : fruits noirs, réglisse, graphite et humus.
Bouche : La bouche est fine et pure, dotée de tanins mûrs

Accords mets vins : 
Blanquette de veau, navarin d'agneau, poularde, tourte de canard, côte de veau forestière,…