HISTOIRE ET VIGNOBLE :
« Bouvencourt » : Un hommage au nom et au caractère de la cuvée Vacqueyras historique de la Maison Brotte qui provenait d’un lieu-dit ainsi appelé (années 1970).
Vacqueyras, petit village qui a donné son nom à l’un des neuf crus du sud de la Vallée du Rhône en 1990, est situé à proximité des fameux Gigondas et Beaumes de Venise. L’appellation s’étend sur des sols d’argile rouge et de sable qui sont recouverts de galets roulés, permettant de réduire les rendements, et d’obtenir des raisins riches en arômes et couleurs. Le climat est à la fois sec et chaud et cela est amplifié par les effets du mistral.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Chaleureux et Généreux »
Robe – Rouge vif et limpide.
Nez – Bouquet très fin, provençal, aux notes d’herbes de Provence, de garrigue, soutenu par des arômes de fruits rouges et noirs, de truffes et d’olives.
Bouche – En continuité de son nez, la bouche est ample et étoffée, particulièrement marquée par une texture charnue. La finale est ronde et élégante.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec un civet de lièvre, de la joue de boeuf marinée, une épaule d’agneau ou en dessert avec une mousse au chocolat et son coulis de framboise.
Robe ambrée, parfois rouge, à l'intensité profonde.
Nez: arômes confits de fruits cuits (poire, mirabelle) et notes épicées
Bouche d'une belle complexité, le Macvin exhale dans le verre, tous ses arômes fruités et confits qui se chevauchent avec délectation.
Domaine De Beaurepaire : Le vigneron
Créée en 1987 par le père de Jean-François Gilbon, cette exploitation s'étend aujourd'hui sur 13 ha de vignes en conversion bio. Les clients sont accueillis dans une salle aménagée dans un ancien bâtiment de ferme, joliment restauré. Une bonne référence en Menetou-Salon
LE VIN
« La Rollande » : Un hommage à l’harmonie féminine de la cuvée. Ce prénom, qui connait son apogée en 1931, date de création de la Maison Brotte, signifie gloire et courage. Ce vin se caractérise par sa fraîcheur et son harmonie. Avec sa robe à la teinte violine « La Rollande » se démarque par ses arômes de cassis, de violette, ainsi que ses notes légèrement boisées et épicées de poivres blanc et de réglisses. Vous serez séduit par ce vin harmonieux et fin en bouche aux arômes de cerises et de fruits noirs.
Robe – Rubis foncée à reflets violacés.
Nez – Intense. Dans sa première jeunesse, le nez est frais sur les fruits rouges, le camphre et la violette. Après deux ans de garde, les fruits noirs sont dominants en premier nez puis il évolue sur le poivre noir, des notes torréfiés et des arômes réglissés et fumés.
Bouche – Dans sa jeunesse, le vin est frais et avec une jolie structure relevée par des touches de groseille et framboise. En vieillissant, la bouche gagne en rondeur et en gras avec une finale longue.
DEGUSTATION
Dans sa jeunesse, il s’accordera à la perfection avec de l’agneau grillé, de la charcuterie lyonnaise, un coq au vin rouge et des fromages crémeux type Saint Marcellin. En vieillissant, on choisira des mets plus raffinés ou plus forts en goût comme une poêlée de cèpes, un navarin d’agneau à l’avignonnaise, une terrine de sanglier ou un Saint Félicien un peu fait ou une Tomme vieille.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Cépage :
Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne avec contrôle rigoureux de la maturité.
Fermentation en cuves sous contrôle de températures.
Remontages réguliers. Macération après fermentations.
Soutirages réguliers.
Dégustation :
Un merlot gourmet et puissant aux arômes de fruits rouges.
Accompagnement :
Ce vin festif est à réserver aux viandes rouges, volailles et fromages.
Servir à 16 – 17° C.
BIB (Bag In Box) ou cubi.
Vin fin élégant et fruité. La bouche est croquante, souple et donne une agréable sensation de fraîcheur.
Accompagnement :
Ce vin fruité et vif s’apprécie tout au long de la journée. Vous savourez sa fraîcheur et ses arômes de fruits.
En apéritif, fruits de mer et poissons.
