HISTOIRE ET VIGNOBLE : Avec cette cuvée, nous mettons tout notre savoir-faire Châteauneuvois dans l’élaboration d’un Côtes du Rhône prestigieux. Ces racines s’expriment à travers le nom Barville cœur de notre histoire vigneronne à Châteauneuf-du-Pape depuis 1880. Un grand vin de caractère, élégant et typé mettant à l’honneur le cépage historique et roi de la Vallée du Rhône méridionale : le Grenache.
Pour que ce dernier s’exprime à son meilleur potentiel, le travail est en culture raisonnée des sols, avec une taille sévère en hiver, une vendange en vert et un effeuillage pour limiter le rendement. La vendange est réalisée manuellement et à bonne maturité.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Fruité et Rondeur »
Robe – Rouge profond avec des reflets légèrement tuilés.
Nez – Ouvert sur des arômes de petits fruits à noyaux, de fruits à l’eau de vie, d’épices (poivre, thym) et de garrigue.
Bouche– Chaleureuse, souple, soyeuse, ample et élégante avec des tanins très fins. Des notes de sous-bois et de réglisse accompagnent en fin de bouche les arômes de fruits rouges sauvages et de cerises noires.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C.
A déguster avec une omelette de champignons frais, un filet de bœuf, une blanquette de veau ou un couscous. En dessert avec un gâteau au chocolat et à la cerise.
Château de Bord – Maison Brotte
De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Côtes du Rhône villages Laudun, la Maison Brotte connaît parfaitement les terroirs du secteur. Ainsi, elle peut sélectionner les vignes les mieux exposées sur des sols argilo-sablonneux souvent recouverts de graves ou de pierres, à fort pouvoir drainant qui donnent à cette cuvée beaucoup de fraîcheur.
DEGUSTATION
Robe – Rubis sombre
Nez – Complexe et parfumé. Bien équilibré entre des arômes de fruits noirs, d’épices et des touches de menthe, de violette et de vanilles.
Bouche – Concentrée et très élégante avec des tanins doux et fondus. Les arômes de baies sauvages et de cerises noires suivent parfaitement le nez. La finale est longue et agréable, le grenache exprime alors tout son potentiel.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les Cépages :
Cabernet Sauvignon & Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Pressurage direct des baies de raisin rouge après légère macération pelliculaire (5 à 6 heures). Fermentation en cuves à basse température.
Dégustation :
Un rosé fruité, un nez intense et subtil évoluant sur des arômes de fruits rouges gourmands.
Accompagnement :
Frais et acidulé en bouche, il évolue sur des arômes de fruits rouges gourmands et de pêche de vigne. Il accompagne idéalement les grillades ou la charcuterie. Un rosé parfait lors de soirées entre amis.
Servir frais 8 – 10° C.
HISTOIRE ET VIGNOBLE : De par son ancienneté et son expertise sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape, la Maison Brotte connait parfaitement les terroirs du secteur. « Les Hauts de Barville » se distingue par sa richesse et son onctuosité, dans la lignée du vin du Domaine Barville, propriété de la famille Brotte au nom d’aïeux. La sélection de plusieurs cépages sublimant une majorité de Grenache, sur des terroirs de galets, calcaires et sables les mieux exposés du prestigieux cru de Châteauneuf-du-Pape offrent à ce grand vin une belle concentration, une riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues. Un élevage patient en foudres de chêne centenaires et fûts de chêne français pendant un an développe l’onctuosité et la richesse des arômes et des tanins.
CEPAGES : Majoritairement Grenache, Syrah
NOTES DE DEGUSTATION : « Riche et Onctueux »
Robe – Couleur rubis aux reflets légèrement violets.
Nez – Riche symphonie de notes de fruits rouges (fraise principalement), d’épices, de truffes et de garrigues.
Bouche – Riche et onctueuse aux arômes persistants de fruits rouges et d’épices, cette cuvée saura convaincre les amoureux du fruit dans sa jeunesse et récompenser les plus patients (jusqu’à 10 ans de garde) qui profiteront alors de son plein potentiel et de ses arômes de truffes et de garrigues si particuliers.
ACCORDS METS ET VIN :
Service à 17 °C. A ouvrir 2 heures à l’avance.
A déguster avec gardianne de taureau aux olives noires, entrecôte grillée sauce poivre, pot-au-feu et ses petits légumes, petits chèvres frais, moelleux au chocolat (vieux millésimes).
Churchill’s a été fondée en 1981 par le vigneron Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Nous sommes aujourd’hui la dernière maison de Porto britannique indépendante. Les Portos Churchill’s se distinguent par leur style sec et frais caractéristique. Nous produisons tous nos Portos à partir de raisins de catégorie A, récoltés à la main, foulés au pied et fermentés naturellement pour obtenir des vins de grande qualité avec un minimum d’intervention.
VIF - NOISETTE - ÉPICÉ
Le porto Tawny est un art de l'assemblage. Nous travaillons avec le temps, le bois et l'expérience pour trouver l'équilibre entre la concentration de l'âge et la fraîcheur de la jeunesse. Éveillé et plein de finesse, le Churchill's Tawny 20 ans d'âge est savoureux et riche, avec une belle tenue en finale.
PROVENANCE
Issu de vieilles vignes de nos domaines situés dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Supérieur, dans la vallée du Douro.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge tawny pâle avec un bord doré
Nez : Un nez délicat d'amandes et de cerises rouges.
Bouche : Savoureuse et riche sans perdre son intensité ; une combinaison d'âge et de finesse, avec une finale longue et fraîche.
ACCORDS METS/VIN
Idéal en fin de repas accompagné de chocolat noir (ou gâteau au chocolat)
S'accorde parfaitement avec une entrée 'melon-jambon' ou du fromage bleu
NOTES DE VINIFICATION
Comme tous les autres portos Churchill's, les vins composant cet assemblage Late Bottled Vintage ont été vinifiés en lagares (cuves de foulage) traditionnelles en granit. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne vieillis pendant 20 ans en moyenne. Les vins sont ensuite assemblés selon le style maison avant la mise en bouteille.
SERVICE
Servir à température de cave (12-14 °C).
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les cépages :
100 % Gros Manseng
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne et macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température. Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Robe or clair. Nez expressif d’ananas et de fruits exotiques. C’est un vin fin, élégant et très typé, avec un grand équilibre. Il est puissant et rond et permet une très large palette d’associations culinaires.
Accompagnement :
Très agréable à l’apéritif sur une salade composée ou un poisson cuisiné, excellent sur des fromages à pâtes persillées. Vin agréable que vous apprécierez tout au long d’un repas.
Servir frais à 10 °C.
