Le Château Roumieu est une propriété familiale, transmise de génération en génération, depuis le début du XVIIIème siècle Souvent en dot des dames de la famille, il est géré aujourd’hui par Catherine Craveia Goyaud.
Le nom de « Roumieu » provient du nom d’une des parcelles de la propriété il signifie un lieu de passage des pélérins sur la route de Saint Jacques de Compostelle.

Cépages: 89% Sémillon, 10% Sauvignon, 1% Muscadelle
Terroir : plateau argilo calcaire à astéries composé d’une couche d’argile rouge (20 à 40 cm) et d’un plateau calcaire.

NOTE DE DÉGUSTATION
Les vins de Château Roumieu « Haut Placey » se placent dans la lignée des Sauternes de grande garde que l’on peut déguster dès leur plus jeune âge afin d’apprécier la grande variété des arômes de fruits ou laisser évoluer au fil des années (plus de 10 ans). Se révèlent alors des arômes de fruits secs, de fleurs (acacia ou tilleul), de miel et de grains rôtis. Un vin élégant, expressif qui séduit par sa souplesse et son gras : le résultat d’un parfait équilibre.

VIGNOBLE
La vallée de Colchagua est l'une des régions viticoles chiliennes les plus anciennes et les plus traditionnelles. Bien qu'elle fasse partie de la grande vallée de Rapel, elle possède une identité propre. 

Cépage: Cabernet Sauvignon

Dégustation
Robe: Couleur prune.
Nez: Arômes de myrtille, de framboise et nuances de figue.
Goût: Léger et croquant, avec des saveurs douces d'agrumes et de baies.

Accords Mets/Vin
Bœuf, agneau, gibier (cerf, venaison), volaille

Cépages: 25% Sémillon – 25% Muscadelle – 25% Sauvignon gris – 25% Sauvignon blanc

Dégustation
Un joli blanc avec des notes d ’agrumes, de fruits blancs et quelques notes florales.

Accords Mets/Vin
Parfait pour accompagner les crustacés, poissons, viandes blanches et desserts glacés.

Cépage: Sauvignon blanc

Dégustation
Arômes d'orange, de mangue et une touche de vanille.
En bouche, c'est un vin doux agréable et frais.

Accords Mets/Vin
Servez ce vin doux à 7 °C avec un pâté de foie gras, éventuellement accompagné d'une garniture sucrée, ou savourez-le avec un dessert exotique à base d'ananas, de mangue ou de fruit de la passion.

Le Côtes du Forez Aquarelle Rouge 2021 exulte de parfums frais et intenses, avec une touche cendrée et fumée au nez extrêmement plaisante. Profond, de belle maturité, ce vin exprime toute l’élégance d’un gamay parfaitement équilibré, gourmand et intense. 

Vinification :

Vendanges manuelles, terroir granitique et sableux, égrappage au 3/4, macération et extraction entre 8 et 10 jours, élevage en cuve en fibre de verre plus poreux que l'inox.

Robe :

Rouge de bonne intensité, brillant, sombre.

Nez :

Frais et fin marqué par un côté cendré et fumée minérale.
 

Bouche :

Profond et de belle maturité, ce vin exprime toute l’élégance d’un gamay très équilibré, frais et intense. 

Cépage: Sauvignon

Dégustation
Couleur vert clair, brillante. Nez très floral, et de fruits exotiques, caractéristique du sauvignon, mais de fruits mûrs. En bouche, l’attaque est franche et rappelle parfaitement le nez, avec des arômes de poire, pêche et citron. La fin de bouche est souple et fraîche.

Accords Mets/Vin
10° - 12° C. A l’apéritif seul ou avec des crevettes fraîches ou chaude sauce légèrement relevée. Parfait avec une volaille à la crème ou sur un comté.