La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les Cépages :
Cabernet Sauvignon & Merlot
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Pressurage direct des baies de raisin rouge après légère macération pelliculaire (5 à 6 heures). Fermentation en cuves à basse température.
Dégustation :
Un rosé fruité, un nez intense et subtil évoluant sur des arômes de fruits rouges gourmands.
Accompagnement :
Frais et acidulé en bouche, il évolue sur des arômes de fruits rouges gourmands et de pêche de vigne. Il accompagne idéalement les grillades ou la charcuterie. Un rosé parfait lors de soirées entre amis.
Servir frais 8 – 10° C.
Churchill’s a été fondée en 1981 par le vigneron Johnny Graham, dont la famille produit du vin dans le Douro depuis six générations. Nous sommes aujourd’hui la dernière maison de Porto britannique indépendante. Les Portos Churchill’s se distinguent par leur style sec et frais caractéristique. Nous produisons tous nos Portos à partir de raisins de catégorie A, récoltés à la main, foulés au pied et fermentés naturellement pour obtenir des vins de grande qualité avec un minimum d’intervention.
VIF - NOISETTE - ÉPICÉ
Le porto Tawny est un art de l'assemblage. Nous travaillons avec le temps, le bois et l'expérience pour trouver l'équilibre entre la concentration de l'âge et la fraîcheur de la jeunesse. Éveillé et plein de finesse, le Churchill's Tawny 20 ans d'âge est savoureux et riche, avec une belle tenue en finale.
PROVENANCE
Issu de vieilles vignes de nos domaines situés dans les sous-régions de Cima Corgo et du Douro Supérieur, dans la vallée du Douro.
NOTES DE DÉGUSTATION
Robe : Rouge tawny pâle avec un bord doré
Nez : Un nez délicat d'amandes et de cerises rouges.
Bouche : Savoureuse et riche sans perdre son intensité ; une combinaison d'âge et de finesse, avec une finale longue et fraîche.
ACCORDS METS/VIN
Idéal en fin de repas accompagné de chocolat noir (ou gâteau au chocolat)
S'accorde parfaitement avec une entrée 'melon-jambon' ou du fromage bleu
NOTES DE VINIFICATION
Comme tous les autres portos Churchill's, les vins composant cet assemblage Late Bottled Vintage ont été vinifiés en lagares (cuves de foulage) traditionnelles en granit. Après fermentation, le vin vieillit en fûts de chêne vieillis pendant 20 ans en moyenne. Les vins sont ensuite assemblés selon le style maison avant la mise en bouteille.
SERVICE
Servir à température de cave (12-14 °C).
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Nos Vins Côtes de Gascogne, fruités, souples et présentant un bel équilibre, commencent à être commercialisés dès le mois de janvier suivant la récolte.
Les cépages :
100 % Gros Manseng
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne et macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température. Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Robe or clair. Nez expressif d’ananas et de fruits exotiques. C’est un vin fin, élégant et très typé, avec un grand équilibre. Il est puissant et rond et permet une très large palette d’associations culinaires.
Accompagnement :
Très agréable à l’apéritif sur une salade composée ou un poisson cuisiné, excellent sur des fromages à pâtes persillées. Vin agréable que vous apprécierez tout au long d’un repas.
Servir frais à 10 °C.
La vinification, l’élevage et la mise en bouteille sont effectués sur le Domaine.
Le soin apporté au travail de la vigne tout au long des saisons ainsi que l’attention portée au moment de la vendange et de la vinification sont à l’origine de la qualité constante de nos vins.
Les cépages :
100 % Petit Manseng
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
Vinification :
Cépage récolté en surmaturité. Tri sélectif de la vendange à la vigne et maceration pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse temperature. Elevage sur lies fines.
Dégustation :
Robe or clair. Nez expressif de coing et d’ananas avec en arrière-plan des touches miellées et de pâtes de fruits. De ce raisin récolté à surmaturité, est issu un vin fin, rond et puissant mais aussi très frais. La bouche est riche et concentrée ; bel équilibre entre l’acidité et les arômes de fruits confits et de fruits exotiques du cépage.
Accompagnement :
Excellent à l’apéritif, tout en douceur accompagné d’une escalope de foie gras poêlé aux pommes, et en dessert, il se marie idéalement avec une Croustade à l’Armagnac.
Servir frais à 10 - 12° C.
Terroir : coteaux de schiste très venteux proches de mer, travaillés sans herbicides.
Agroforesterie biologique en cours de certification.
Conduite en gobelet haut sur tuteur, avec récolte manuelle en cageots de 12kg.
Vinification par Carlos Raposo (Vinhos Imperfeitos) :
égrappage puis fermentation et macération de 6 mois, puis élevage en amphore neuve
(total 12 mois en amphore), suivis d’un sulfitage léger à la mise en bouteille, puis
élevage en bouteille.
Bouchon de liège plein, longueur 49 mm, pas de capsule pour une respiration optimale.
Cépages : Baga, Touriga Nacional, Tinto Cão (par ordre d’importance).
Couleur : rubis.
Notes : fruits rouges, cerise.
Palais : tanins fins, frais et équilibré, non boisé.
Les plus belles rencontres se font au Domaine de Laguille...
L’originalité aromatique de ce vin blanc se traduit par la rencontre inédite entre les cépages Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng.
La Rencontre By Laguille est un vin propice au partage et à la convivialité.
Comme le chat et la souris, osez la rencontre inattendue !!!
Les cépages :
Assemblage Sauvignon, Gros Manseng et Petit Manseng
Appellation :
IGP Côtes de Gascogne
La vinification :
Tri sélectif de la vendange à la vigne. Mise en cuve très rapide afin d’éviter tout risque d’oxydation avant la macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température. Sucres résiduels : 15 g/L
Dégustation :
Bel équilibre entre la fraîcheur du Sauvignon et le côté gourmand, croquant du Gros Manseng. Des notes d’agrumes et de fruits exotiques se mêlent pour en faire un vin festif, agréable et rond en bouche, très porté sur le fruit. Le Petit Manseng relèvera l’ensemble avec une touche d’acidité en finale.
Accompagnement :
La Rencontre By Laguille est un vin plaisir, qui se boira sans occasion particulière, au gré des envies et des saisons.
Ce vin est à déguster à l’apéritif, accompagné de tapas ou d’un plateau de fromages.
Servir frais 8 - 10 °C.
