Ce pastis est une macération de 12 herbes qui, combinée à la distillation d’anis étoilé, de cardamome noire et de poivre noir, crée un pastis épicé et corsé, au goût bien plus qu’anis. Nous n’utilisons pas d’extraits, donc pas d’anéthole ni d’huile d’anis. L’utilisation d’anéthole ou d’huile d’anis (présente dans tous les pastis du commerce) rend le pastis blanc lorsqu’on y ajoute de l’eau, car l’huile se dissout dans l’alcool, mais pas dans l’eau. Cela crée un goût acidulé que beaucoup trouvent désagréable. Ce n’est pas le cas du pastis Perfect Day : pas d’anéthole, mais des distillats qui créent un mélange beaucoup plus fin.

« 1703 » fait référence à l'année où la distillerie Mount Gay a commencé à distiller. Cette distillerie s'appuie sur des siècles d'expérience. 

La longue maturation confère à la bouteille une robe dorée profonde. Derrière cette couleur particulière se cachent le travail, le temps et un goût incroyablement raffiné.

Le résultat final est superbe, avec un nez riche en bois et en caramel. En bouche, on retrouve des notes épicées, toastées et caramélisées ! 

Les rhums sont vieillis séparément en fûts de whisky américain pendant 3 à 7 ans. L'assemblage final est ensuite vieilli 6 mois supplémentaires en fûts de bourbon profondément carbonisés.

Ce procédé de finition unique libère des arômes épicés équilibrés et caractéristiques. Il en résulte une saveur riche et ample, aux notes de vanille et de caramel, avec une finale légèrement sucrée.

Dégustation
En ouvrant une bouteille de Mount Gay Eclipse, vous êtes accueilli par un parfum invitant de fruits tropicaux mûrs et une touche de épices. La saveur est pleine et fruitée, avec des notes de vanille, caramel et une subtile épicéité qui donne à l'ensemble une délicieuse complexité. La finale est chaude et onctueuse, ce qui rend ce rhum parfait pour une dégustation pure ou dans des cocktails.

Pour l'édition n° 7 de sa collection, le maître assembleur Mount Gay Distilleries Limited a distillé et mis en bouteille un rhum très spécial. Ce rhum barbadien brut, distillé avec beaucoup de café d'alambic et les produits frais de Mount Gay, est fortifié par carbonisation au bourbon américain frais avant utilisation et affiche une forte teneur en alcool de 58 % sans filtration après sa finition, afin de préserver la richesse des pauvres et des épargnants.

Dégustation
Nez : Poire, vanille, muscade, cuir
Goût : Pamplemousse, chêne, miel, cannelle

Le Centenario Gran Legado 12 ans est un magnifique rhum costaricien, vieilli au moins 12 ans. Il offre une saveur ample et épicée.

Dégustation
Couleur: La robe de ce rhum hors d'âge est d'une belle couleur ambrée.
Nez Le nez primaire de ce rhum Centenario 12 ans offre une grande profondeur, une belle complexité aromatique, le tout parfaitement équilibré. De ce profil riche, se dévoilent plus particulièrement les parfums de fruits, de caramel et de miel ponctués de fines et légères notes de muscade.
Bouche: belle douceur grâce aux notes de caramel. Les notes épicées viennent titiller la langue tandis que de fines notes de noisette apparaissent, délicatement.

Finale: d'une bonne longueur, elle est soulignée par d'agréables arômes boisés permettant de savourer toute la richesse aromatique de ce rhum.