Assemblage de rhums issus des distilleries Long Pond et Clarendon (Clarendon / Monymusk)
Rhum de mélasse, 100 % pot still (tout distillé à l’alambic pot still)
Dégustation
Nez Des notes fruitées bien mûres : banane cuite, ananas rôti.
Bouche :
Sec (dry), ce qui surprend peut‐être pour certains rhums très sucrés, mais ici la sécheresse assure de la clarté dans le profil aromatique.
Fruits : poire, raisin blanc, abricot, pomme, parfois fruit à chair tendre.
Épices : poivre blanc, gingembre, toutes épices, noix, peut‐être du bois ou du toast selon l’affinage.
Finale :Persistante sur les fruits mûrs et les épices.
Distillerie / Producteur: Kikusui Shuzō (Kikusui Distillery), situé à Kuroshio, dans la préfecture de Kōchi, sur l’île de Shikoku, Japon.
Matière première Jus de canne à sucre, ce qui le classe dans la catégorie des rhums « agricoles » plutôt que ceux à base de mélasse.
Dégustation
Nez : floral, fruité tropical (mangue, fruit de la passion), honeysuckle (chèvrefeuille), notes herbacées / de canne à sucre verte, parfois des aspects de saké.
Bouche : vanille, banane, caramel, miel, fruits comme l’abricot, parfois gingembre, agrumes. Texture douce, plutôt ronde.
Finale : assez longue, florale, boisée légère, parfois sèche sur les épices.
Goût assez académique pour un rhum agricole / cane-juice, mais avec des touches très japonaises : des accents de saké, de riz fermenté, une certaine délicatesse et finesse de bois.
Produit artisanalement par “La Rhumerie” :rhum arrangé “Carolo”, fabriqué à Charleroi, Belgique.
Fabrication: préparé, embouteillé et étiqueté à la main. Sans colorants, sans conservateurs, sans arômes artificiels.
Le climat de l’île de Madagascar convient parfaitement à la culture de la canne à sucre, à la base de la distillation du rhum.
Dégustation
Couleur : robeAmbrée
Nez : très aromatique. Notes de vanille, bois, caramel, fruits exotiques.
Bouche : Puissant, structuré. Équilibre entre douceur (vanille / boisé / caramel) et caractère du bois (épicé, parfois poivre ou clous de girofle).
Finale: Longue, chaleureuse, avec retour des épices, du boisé et vanillé.
Ce rhum agricole ambré d’Appellation d’Origine Contrôlée, issu de la distillation du seul jus de canne à sucre est maturé 12 à 24 mois dans des foudres de chêne.
Dégustation
Couleur : Acajou
Nez: Vanille, miel, figue, datte
Bouche: Ronde et parfumée
Ce rhum blanc, issu de la distillation du seul jus de canne à sucre, est un rhum agricole d’Appellation d’Origine Contrôlée.
Dégustation
Couleur: Cristalline
Nez: Végétal, floral
Bouche: Belle longueur, notes citronnées et fleur blanche