Distillerie / Producteur: Kikusui Shuzō (Kikusui Distillery), situé à Kuroshio, dans la préfecture de Kōchi, sur l’île de Shikoku, Japon.
Matière première Jus de canne à sucre, ce qui le classe dans la catégorie des rhums « agricoles » plutôt que ceux à base de mélasse.
Dégustation
Nez : floral, fruité tropical (mangue, fruit de la passion), honeysuckle (chèvrefeuille), notes herbacées / de canne à sucre verte, parfois des aspects de saké.
Bouche : vanille, banane, caramel, miel, fruits comme l’abricot, parfois gingembre, agrumes. Texture douce, plutôt ronde.
Finale : assez longue, florale, boisée légère, parfois sèche sur les épices.
Goût assez académique pour un rhum agricole / cane-juice, mais avec des touches très japonaises : des accents de saké, de riz fermenté, une certaine délicatesse et finesse de bois.
