L'Étang Danse 2025 - Corbières AOP - BIO

Terroir
Klei-kalk, percelen op hellingen vlak bij de lagunes, hoogte 20 m.
Druiven
55% cinsault (40 jaar), 45% grenache noir (15 jaar).
Jaarproductie
10.000 flessen
Teeltwijze
Biologische landbouw, agroforestry en groenbemesters voor een levende bodem.
Vinificatie
Handmatige oogst in kistjes. De druiven worden in een koelwagen vervoerd en 's nachts bewaard op 5 °C om hun frisheid te behouden. Schilweking in de pers en daarna directe persing. Gisting op lage temperatuur.
Proefnotities
Kleur: bleekroze
Neus: fris, met vooral citrus.
Smaak: fris en fruitig in de aanzet, met mooie tonen van klein rood fruit.
Past bij
Een genietwijn als aperitief of bij gegrild vlees, gevulde groenten en pikante (Antilliaanse) gerechten.
Serveertemperatuur
Serveren tussen 10 °C en 12 °C.