Château des Gravières 2023

Druiven: assemblage van 80% Merlot (soepelheid en fruit) en 20% Cabernet Sauvignon (structuur en bewaarpotentieel).
Oppervlakte van het château: 20 hectare.
Oogst: manueel en machinaal.
Vinificatie: koude weking vóór de gisting met koeling van de oogst, alcoholische gisting op lage temperatuur, lange schilweking met micro-oxygenatie, malolactische gisting in kuipen en barriques.
Rijping: 12 maanden op barriques van Franse eik (waarvan 1/3 nieuw).
Proefnotities:
Kleur: helder en diep robijnrood.
Neus: delicate, zachte mix van rood fruit en mokka; na beluchting complexe tonen van zwart fruit, cacao en kruiden.
Smaak: zachte, soepele aanzet dankzij perfect rijpe druiven; zeer lange, frisse, getoaste en zeer elegante afdronk.
Bewaarpotentieel: 8-10 jaar; karafferen en serveren op 17°C.
Jaarlijkse productie: 105 000 flessen, 1800 magnums en 5400 halve flessen.