L'Étang Danse 2023 - Corbières AOP - BIO

Terroir
Argilo-calcaire, parcelles en coteaux proches des étangs, altitude 20 m.
Cépages
55% Cinsault (40 ans), 45% Grenache noir (15 ans).
Production annuelle
10 000 cols
Mode de culture
Agriculture biologique, agroforesterie, couverts végétaux afin de développer une agriculture du vivant.
Vinification
Vendanges manuelles en cagettes. Transport de la vendange en camion frigorifique et stockage la nuit à 5° C afin de préserver la fraîcheur des raisins. Macération pelliculaire dans le pressoir puis pressurage direct. Fermentation à basse température.
Notes de dégustation
Robe : rose pâle
Nez : frais, à dominante d’agrumes.
Bouche : fraîche et fruitée en attaque, avec de jolies notes de petits fruits rouges.
Accord mets et vin
Vin plaisir à déguster en apéritif ou sur des viandes grillées, des légumes farcis et des plats épicés (antillais).
T° de service
Servir à une température entre 10° C et 12°C.