L'Étang Danse 2023 - Corbières AOP - BIO

Terroir
Klei-kalk, percelen op hellingen vlak bij de lagunes, hoogte 20 m.
Druiven
55% Cinsault (40 jaar oude stokken), 45% Grenache Noir (15 jaar oude stokken).
Jaarlijkse productie
10.000 flessen
Teeltwijze
Biologische landbouw, agroforestry en bodembedekkers voor een landbouw die het bodemleven versterkt.
Vinificatie
Handmatige oogst in kistjes. De druiven worden in een koelwagen vervoerd en 's nachts bewaard op 5° C om hun frisheid te behouden. Schilweking in de pers, daarna directe persing. Gisting op lage temperatuur.
Proefnotities
Kleur: bleekroze
Neus: fris, met overwegend citrus.
Smaak: fris en fruitig in de aanzet, met mooie tonen van klein rood fruit.
Past bij
Een plezierwijn als aperitief of bij gegrild vlees, gevulde groenten en pittige (Antilliaanse) gerechten.
Schenktemperatuur
Schenken tussen 10° C en 12°C.