Château Saint Julien d'Aille Blanc

Le blanc de la cuvée Saint Julien du Château Saint Julien d'Aille, à Vidauban : 97 % de Rolle et 3 % de Sémillon, en agriculture biologique, élevé en cuve traditionnelle. À boire dans ses deux premières années.

Robe très pâle et lumineuse aux reflets verts. Nez intense, fin et délicat de poire, avec une pointe épicée évoquant la fleur d'immortelle. Bouche fraîche et douce, d'une belle fluidité très désaltérante. À servir à 10-12 °C avec un poisson grillé ou poché (loup, daurade, turbot), des légumes méditerranéens ou une viande blanche en sauce.